Вкусная горячая закуска для Новогоднего стола | закуски с Людмилой ВКУСНО и ПРОСТО | #Shorts

Опубликовано 24 декабря 2021, 9:45

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас очень интересный и вкусный рецепт горячей закуски. Такая горячая закуска обязательно будет на нашем новогоднем столе. Делать её быстро и просто (к тому же, можно сделать заранее), а перед подачей на стол только запечь. Кстати, это блюдо можно подавать на стол как самостоятельное горячее блюдо, а не закуску.
РЕЦЕПТ:
Слоёное тесто - 500 г (1 упаковка)
Грибы (вешенки без ножек, шампиньоны) - 700 г
Варёная курица - 300 г
Лук - 1 шт (150 г)
Растительное масло - 3 ст ложки
Сливочное масло - 50 г
Мука - 1 ст ложка с верхом
Сливки (10 - 20 %) - 1 стакан (200 г)
Сыр - 100 г

Для этой закуски нам потребуются грибы.
У меня сегодня будут вешенки, но можно и шампиньоны брать.
Необходимо разделить все грибы на отдельные грибочки, а затем отрезать плотные части. Ножки у вешенок плотные, поэтому я из них делаю, грибную икру или паштет. Они хороши для начинки в пирожки или тарталетки. А можно и грибной суп сделать.
Нежные части вешенок режем на небольшие кусочки, а затем аккуратно моем в холодной воде.
Теперь на плиту ставим сразу две сковороды.
В одной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масла.
В другую сковороду выкладываем мытые грибы и начинаем выпаривать из них жидкость. В эту сковороду я ни воду, ни масло не добавляю.
Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем к нему одну столовую ложку муки и обжариваем лук с мукой 2 - 3 минуты. Теперь выкладываем в сковороду кусочки варёной курицы.
Курицу я заранее отварила со специями, чтобы мясо курицы было вкусное. Мясо курицы я разделила на волокна с помощью вилок, а на нарезала ножом. Такое мясо лучше пропитывается соусом и будет вкуснее.
Обжариваем кусочки курицы в течение 3-4 минут. За это время грибы тоже уже должны быть готовы. Жидкости в них осталось совсем немного, значит можно выкладывать грибы в сковороду с курицей и луком.
Перемешиваем всё и заливаем сливками. Даём соусу немножечко прокипеть и загустеть. Теперь солим и перчим по вкусу. Начинка в нашу горячую закуску готова. Вы, наверное, уже догадались, что мы с вами в сделали жульен. В таком виде жульен можно хранить в холодильнике пару дней до подачи на стол.
А вот в нужный день берём упаковку слоёного теста. Тесто может быть и дрожжевым и бездрожжевым (без разницы). Слегка раскатываем каждый лист теста и делим его на 6 частей. В итоге у нас получается 12 квадратов.
Теперь берём вот такие металлические формы для капкейков и выкладываем в них квадратики теста. Размер моих формочек: дно - 4 см, а верх - 6 см в диаметре.
Уголки теста я не обрезаю, потому что с ними получается более красивый вид.
Вот в такие корзиночки из теста выкладываем начинку. Сверху на начинку выкладываем тёртый твёрдый сыр. В таком виде закуска может подождать своего приготовления 2-3 часа точно.
В нужный момент убираем закуску в духовку разогретую до 180° на 20 минут. Я включаю оба тэна и конвекцию.
И вот такая красота у нас получилась! А какой аромат! И какой вкус!
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт горячей закуски для праздничного стола. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось. Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита!
#кухня #слюдмилойвкусноипросто #еда #рецепты #кулинария #праздничныйстол #новогоднийстол #рецепт #закуски #Shorts