Невероятные порционные чизкейки "Марципан-Мандарин", без формочек! Проверка рецепта из Инстаграма😋

Опубликовано 9 января 2022, 17:54

Я нашла для вас безумно интересный новогодний рецепт порционных чизкейков «Марципан-Мандарин» с домашней карамелью и шоколадной глазурью. В основе миндально-песочное тесто. Пробуем приготовить!
Себестоимость (только продукты по весу!) на январь 2022 г, СПб (вес примерно 1700 г):
В скобках указана стоимость за упаковку или 1 кг продукта.
Сливочное масло - 120 г (184 руб/ 180 г) = 122,6 руб.
Мука - 120 г (120 руб/2кг) = 7.2 руб.
Яйца - 3 шт. (84 руб/1 дес.) = 25.2 руб.
Сахар - 236 г (51.5 руб/1 кг) = 12 руб.
Миндаль - 25 г (120 руб/100 г) = 30 руб.
Сливочный творожный сыр - 400 г (281 руб/400 г) = 281 руб.
Сливки 33% - 207 г (97 руб/200 г) = 97 руб (добавила 7 г воды)
Марципан - 100 г (289 руб/300 г) = 96 руб.
Мандарин – 130 г (130 руб/ 1 кг) = 16.9 руб.
Шоколад темный Callebaut 811 в каллетах (54,5% какао) - 300 г (919 руб/1 кг) = 275.7 руб.
Растительное масло - 20 г (126 руб / 1 л) = 2.52 руб.
ВСЕГО 966.12 руб.
Необязательное:
Оранжевый краситель - 2 капли (109руб/100г)
Деревянные палочки 150 руб/50 шт.
-------------
Тайминг:
00:26 – состав продуктов
00:45 – основа для чизкейка
04:40 – марципановый чиз
05:18 – мандариновый чиз
06:02 – как выпекать чизкейк
06:40 – карамель
08: 40 – шоколадная глазурь
09:14 – что получилось и мое мнение
---------
Реклама, сотрудничество ji-ji77@mail.ru
Рецепты и Реальность / Life youtube.com/channel/UC3YuvmTvp...
Наш новый «орхидейный» канал «Орхидеи Инны Халиф. Дневник наблюдений» youtube.com/channel/UCJA-kxtjc...
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda
Наш инстаграм instagram.com/resepty_i_realno...

Поддержать канал для закупки ингредиентов для рецептов можно следующими способами (будем очень благодарны!):
Карта Сбербанка 5469550027094009
Источник рецепта @ks_candymom (ссылка на рецепт instagram.com/p/CXGpsqeNv4p/?u... )
#чизкейк #НовыйГод #Рецепты_и_Реальность
_____________________
Состав продуктов:
ДЛЯ ОСНОВЫ (диаметр 18 см):
Сливочное масло (1) (комнатной температуры) - 65 г
Мука - 120 г
Желтки - 1шт.
Сахар - 42 г
Соль - щепотка
Миндаль измельчённый в крошку - 25 г
Сливочное масло (2) (растопить) - 30 г


МАРЦИПАНОВЫЙ ЧИЗ:
⠀Сливочный творожный сыр - 200 г
Сливки 33% - 67 г
Яйцо - 1 шт.
Марципан - 100 г
Сахар - 50 г

МАНДАРИНОВЫЙ ЧИЗ:
Сливочный творожный сыр - 200г
Сливки 33% - 40г
Яйцо - 1 шт.
Мандариновый сок - 24г
Сахар - 44г
Цедра двух мандаринов
Оранжевый краситель - 2 капли

КАРАМЕЛЬ:
Сахар - 100 г
Сливки 33% - 100 г
Сливочное масло - 25 г
⠀
ГЛАЗУРЬ:
Темный шоколад - 300 г
Растительное масло - 20 г
_________________________
Смотрите также:

Праздничные блюда youtube.com/playlist?list=PLAl...

Десерты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Торты и прочая сладкая выпечка youtube.com/playlist?list=PLAl...

Быстрые рецепты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Бюджетные рецепты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Пироги (несладкие, печеные и жареные) youtube.com/playlist?list=PLAl...