ВАТРУШКИ рецепт с творогом. Выпечка с творогом

Опубликовано 3 июня 2021, 7:12

#Ватрушки #Творог #Выпечка
Ватрушки с творогом - вкус детства, вкуснейшая домашняя выпечка. Рецепт приготовления ватрушек в домашних условиях очень простой. Тесто получается нежным как пух, а творожная начинка для ватрушек получается сочной и вкусной.

🔔Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UCd5VUKu7t...

Рецепт ниже!
*****************************
ТАК ЖЕ НА КАНАЛЕ:
✅ Булочки с ШОКОКЛАДОМ youtu.be/KeSrMR8hlW0

✅ МИНИ-ПИЦЦА youtu.be/ycdqQgKtRT4

✅ ПИРОЖКИ с ВИШНЕЙ youtu.be/nshIl8R5BD0

✅ Пирог С ВАРЕНЬЕМ youtu.be/IZ-AjZzspYo

✅ ПЛЮШКИ С Сахаром youtu.be/Z4-VuMnWxMs

✅ ПАМПУШКИ с чесноком youtu.be/m8Hij01YbWg

✅ ХЛЕБ кирпичик пшеничный youtu.be/fJ_dsDZCSqE

✅ Домашний БАТОН youtu.be/0n16o9Lj07Y

✅ БАГЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ youtu.be/OwrCOQIVI3I

✅ Хлеб на СКОВОРОДЕ youtube.com/watch?v=6XbYrjvjvv...

✅ Японский молочный ХЛЕБ youtube.com/watch?v=POl11kU7ew...

✅ Луково-чесночный ХЛЕБ youtube.com/watch?v=tjTG2u54_T...
**********************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ на ТЕСТО:
-
Мука - 450 г
- Молоко - 250 мл
-
Сахар - 2 ст.л.
-
Дрожжи - 8 г
-
Масло растительное - 50 мл
-
Яйца - 1 шт. (+1 для смазки)
-
Соль - 0,5 ч.л.

Для НАЧИНКИ:
- Творог - 300 г
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 уп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) ОПАРА. Соединить тёплое молоко (половину от общего количества) с одной столовой ложкой сахара и дрожжами. Перемешать до однородности, накрыть и оставить в тёплом месте на 10-15 мин.
2) ТЕСТО. Отделить желток от белка одного яйца. Желток отложить в сторону, его будем использовать для приготовления творожной начинки.
3) Белок взбить венчиком до легкой пены, в среднем 30-60 секунд.
4) В белок добавить сахар (оставшийся) и соль. Хорошо перемешать венчиком 30-60 секунд.
5) Добавить молоко (оставшееся), растительное масло, ОПАРУ и муку. Вымесить тесто.
Тесто получается мягким и очень липнет к рукам.
6) Руки смазать растительным маслом и округлить тесто. Оставить тесто в теплом месте, накрыв пленкой на 1 час.
7) Спустя час руки и поверхность немного смазать растительным маслом. Тесто обмять 1-2 мин. Разделить на 8 частей.
8) Противень устелить пергаментом. Каждую часть округлить и уложить на противень. Накрыть и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
9) НАЧИНКА. Соединить творог, желток, ванильный сахар и сахар. Перетереть блендером до пастообразной консистенции.
10) С помощью стакана (дно которого желательно смазать растительным маслом) продавить серединку каждого шарика.
11) В углубление каждой заготовки выложить начинку.
12) Тесто смазать яйцом.
13) Выпекать в разогретой духовке до 180°С, 15-20 мин (до золотистого цвета), режим "Конвекция".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!