Крем ПЛОМБИР. ОЧЕНЬ Вкусный, Устойчивый и Простой Крем Для Тортов и Капкейков.

Опубликовано 21 июля 2020, 5:00

#Крем #Пломбир #Рецепт
Как приготовить крем ПЛОМБИР?
Крем ПЛОМБИР - универсальный, подходит для прослойки в бисквитные торты, и для их выравнивания, и ещё из него можно делать красивые шапочки для капкейков. А самый большой плюс — это экономичность.

***************************************************
Ингредиенты:
Сметана - 400 г;
Масло сливочное (82%) - 150 г;
Сахар - 120 г;
Яйца - 2 шт;
Мука - 4 ст.ложки;
Ванильный сахар - 1 ч.л.
**************************************************
1) Соединяю сметану, сахар, яйца, муку и ванильный сахар. Хорошо перемешиваю.
2) Ставлю смесь на паровую баню. Дно миски не должно касаться воды. Огонь минимальный.
3) Постоянно мешаю. Крем должен загустеть. В среднем 12-15 мин.
4) Крем снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры.
5) Остывший крем накрываю пленкой в контакт и ставлю в холодильник на 6-8 часов. У меня крем стоит в холодильнике ночь.
6) На следующий день взбиваю до посветления и пышности масло сливочное комнатной температуры.
7) К взбитому маслу добавляю сметанную основу по 1-2 ложки и хорошо перемешиваю миксером.
Крем готов!

Такой порции крема хватает на сборку торта высотой = 10 см, d = 16 см.