Солёная Сливочная Карамель! Сборка Торта Киндер Макси Кинг. Торт С Карамелью И Фундуком!

Опубликовано 11 декабря 2020, 16:08

в данном видео я показываю, как в домашних услочиях из доступных продуктов приготовить СОЛЁНУЮ СЛИВОЧНУЮ КАРАМЕЛЬ!
Готовится карамель не сложно, хранится в стеклянной посуде в холодильнике до 2х недель


Также в этом видео я собираю торт со вкусом очень сливочного и карамельного батончика Киндер Макси Кинг.
Торт с КАРАМЕЛЬЮ и ФУНДУКОМ!


ИНГРЕДИЕНТЫ для карамели:
200 гр сахара
200 гр сливок 30% жирности
100 гр сливочного масля 82% жирности
1/4 чайной ложки без горки соли
===================================================================

для торта я использую коржи ванильного и шоколадного бисквита без разрыхлителя, смотрите подробное видео, как выпечь эти бисквиты с одного замеса на одном противне:
youtube.com/watch?v=AKIMyeUP6i...
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для 2х бисквитов (шоколадного и ванильного) в 2х формах по 19 см
8 яиц (по 65 гр без скорлупы)
10 гр ванильного сахара
20 гр кукурузного крахмала
280 гр сахара


для ванильного бисквита 120 гр муки
для шоколадного бисквита 100 гр муки и 20 гр какао


выпекаем при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне режим верх них без конвекции 35-40 минут

=====================================================================

крем для этого торта я беру сливочный с маскарпоне, подробный рецепт этого крема смотрите по ссылке:
youtube.com/watch?v=biKrN8lFGF...

КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ с МАСКАРПОНЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ на данный торт
500 гр сливок 33% жирности
2 пакетика ванильного сахара
100-150 гр сахарной пудры (по вкусу)
250 гр творожного сыра(Frischkäse)
300 гр сыра Маскарпоне

==================================================================
100 гр обжаренного колотого фундука
150 гр сахарного сиропа для пропитки
300 гр шоколадного ганаша для покрытия торта ( в его составе 200 гр тёмного шоколада и 100 гр сливочного масла)