ЗАВАРНЫЕ КУЛИЧИ с цукатами и коньяком/Easter cake with candied fruit

Опубликовано 23 марта 2019, 4:45

Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Апельсиновая масса:youtube.com/watch?v=arKA-Z_0j2...
Рецепт:
Опара состоит из заварной основы и активированных дрожжей.
Заварная основа:
150 мл. закипевшего молока,
50 -100 гр. муки, ( мука у всех разная, смотрите на консистенцию заварной основы, мне понадобилось муки 100 гр.)
Для активации дрожжей :
100 мл. тёплого молока,
70 - 80 гр. прессованных дрожжей,
25 гр. сахара ( 1 ст.ложка ),
75 - 80 гр. муки ( 3 ст.ложки).
Тесто:
750--800 гр.муки,
250 гр. слив. масла,
250 гр. сахара,
8 яиц ( 2 белка из них оставить для глазури),
6 гр. соли ( 1 ч. ложка без горки ),
2 ст. ложки апельсиновой массы,
30 мл. коньяка,
2 ст. ложки раст. масла,
100 гр.цукатов ( ананас),
100 гр. изюма.
Глазурь:
2 белка,
75 гр сахара. ( 3 ст. ложки ),
щепотка лим. кислоты.
Присыпка для украшения.
Выход теста 2 кг.200 гр.
Температура выпечки 180 - 200 градусов, время выпечки 30 - 40 мин.
Размер больших формочек: высота 9 см, диаметр 9.5 см.

Recipe:
Opara consists of custard base and activated yeast.
 Choux base:
    150 ml. boiled milk,
    100 gr. flour,
 To activate the yeast:
    100 ml. warm milk,
    70 - 80 gr. pressed yeast,
    25 gr. sugar (1 tbsp)
    75 - 80 gr. flour (3 tbsp).
Dough:
750--800 g. Moki,
250 gr. drain oils
250 gr. Sahara,
8 eggs (2 squirrels leave for the glaze),
6 gr. salt (1 tsp without a slide),
2 tbsp. spoons of orange mass
30 ml. brandy
2 tbsp. Spoons Rast. oils
100 gr. Tsukatov (pineapple),
100 gr. raisins.
Glaze:
2 protein
75 grams of sugar. (3 tbsp. Spoons),
pinch of lim. acid.
Powder for decoration.
Yield test 2 kg.200 gr.
 Baking temperature 180 - 200 degrees, baking time 30 - 40 minutes.

Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожные:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Крема:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Сдобная,сладкая выпечка:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Мясные блюда:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Блинчики,оладьи:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Кулинария:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Салаты:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бутерброды,канапэ:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Десерты:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Консервация:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Холодные закуски:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Дачные фрукты-ягоды:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Медовики и Наполеоны:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Хлебное тесто и изделие из него:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Выпечка с солёной начинкой:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Помадка,глазурь:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Кексы:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Начинки:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Заварное тесто и изделия из него:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Кухонный инвентарь:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Напитки:youtube.com/playlist?list=PLlL...

Мой канал на Фейсбуке:facebook.com/groups/1380601202...
Мои видео в google+ - plus.google.com/u/2/+%D0%92%D1...