Постный рыбник

Опубликовано 17 марта 2022, 14:36

Ингредиенты:
175 г муки
80 мл молока
1 яйцо
15 г растительного масла
½ ст. л. сахара
¼ ч. л. соли
½ ч. л. сухих дрожжей
1 выпотрошенная форель (300-400 г)
1 небольшая луковица
3-4 пера зеленого лука
соль, перец – по вкусу
1 желток
Соединить муку, соль и сахар. Добавить дрожжи и перемешать.
Сделать в мучной смеси углубление, влить яйцо и теплое молоко.
Замешать тесто. Когда оно соберется в шар, добавить растительное масло и вымешивать 5-8 минут.
Положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте до увеличения вдвое.
Подошедшее тесто обмять, раскатать в продолговатый пласт.
Луковицу нарезать полукольцами, зеленый лук измельчить. Выложить на тесто, сверху положить форель, смазать растительным маслом, посолить и поперчить внутри и снаружи.
Сформировать из теста бортики, чтобы получился полуоткрытый пирог.
Смазать тесто желтком, выпекать при 200°С около 30 минут (до румяного цвета)