Суп рассольник с перловкой и солеными огурцами, приготовленный на говяжьих костях

Опубликовано 23 июня 2022, 4:12

Рецепт приготовления классического супа рассольник с перловкой и солеными огурцами. Такой рассольник по моему мнению получается более вкусным если его приготовить на говяжьем бульоне. Для приготовления этого супа я использую говяжьи кости (говяжье рагу).

Ингредиенты для приготовления супа рассольник:
• 600 грамм говяжьих костей
• 0,5 стакана перловки
• 4-5 соленых небольших огурца
• 700 грамм картофеля
• 3 литра воды
• 1 стакан рассола из огурцов
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• Соль по вкусу
• Растительное масло для зажарки
===========================================
➮ Мой кулинарный сайт prigotovim-edu.ru
===========================================
➽ Мой канал: "Простые кулинарные рецепты"
youtube.com/channel/UCSBdQ5Atm...
➽ Мой Рутуб канал - rutube.ru/channel/467494
===========================================
👉 Плейлисты канала:
➨ Вторые блюда и Запеканки - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Салаты - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Выпечка и Десерты - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Супы и бульоны - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Закуски - youtube.com/playlist?list=PLDo...
===========================================
Рецепт приготовления супа рассольник с перловой крупой и солеными огурцами:
1. В кастрюлю наливаю 3,5 литра питьевой воды и выкладываю говяжьи кости. Кастрюлю ставим на огонь и доводим воду до закипания.
2. Перловую крупу промываем и отправляем в закипевшую в кастрюле воду. Немного посолим.
3. Чистим картофель, морковь и репчатый лук.
4. Картофель нарезаем средним кубиком и перекладываем его в миску с холодной водой, чтобы картофель не потемнел.
5. Очищенный репчатый лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Отправляем эти овощи в сковородку с небольшим количеством растительного масла.
6. Соленые огурцы я натираю на крупной терке в отдельную тарелочку.
7. Приготовим зажарку из овощей для рассольника. Обжариваем овощи в сковородке минут 7-10, затем добавляем в сковородку натертые огурцы и готовим еще минут 5 на среднем огне.
8. Кости достаем из бульона и снимаем с них все мясо. Говяжье мясо с костей я отправляю обратно в кипящий бульон и сразу же добавляю нарезанный картофель (слив воду из миски с картофелем).
9. Когда говяжий бульон уже с картофелем снова закипает добавляем в него зажарку из сковородки и я также добавляю в рассольник 1 стакан рассола из огурцов. Варим суп до готовности картофеля.
Вот такой у меня рецепт приготовления супа рассольник с перловкой и солеными огурцами.
Приятного Вам аппетита и хорошего дня желает наш Кулинарный канал #Простые_кулинарные_рецепты