Семейное блюдо в горшке: Открыть тайну Пити из Гянджи со Сталиком Ханкишиевым! Азербайджан 4-я серия

Опубликовано 14 января 2023, 13:33

Азербайджанская красавица Вусаля из Гянджи показал мне очень простое блюдо для начинающих учиться готовить я подсмотрел в Азербайджане. Блюдо это семейное, готовится в горшке, на последнем этапе можно готовить в духовке, где блюдо томится и становится только вкуснее. Но можно приготовить и в обычном казане , и даже в обычной кастрюле на плите.
Надо взять мясо. В Азербайджане традиционно готовят из баранины, но вы можете взять говядину, любое мясо, какое есть и даже курятину.
Хорошо бы заранее замочить горох нут, если забыли, то посмотрите, в супермаркетах продают баночки с готовым отварным горохом. Пока используйте, а в следующий раз сделаете все по правилам и получится еще вкуснее.
Мясо нарезают прямо с косточками, опускают в горячую воду и когда закипит, снимают пену. После этого добавляют горох нут, лук, убавляют нагрев, прикрывают крышкой и томят 45 минут либо в зависимости от готовности мяса. Потом солят, добавляют картофель.
За пять минут до готовности картофеля добавляют шафран. Во многих семьях в Азербайджане вместо натурального шафрана добавляют сафлор, бархатцы либо имеритинский шафран - спросите у продавцов специй на рынке, цена вас обрадует своей демократичностью. Просто добавите чуть больше, чем обычный шафран и все получится очень красиво.
Горшок с почти готовым блюдом должен потомиться, а перед подачей надо добавить одно разболтанное яйцо. Количество яиц можно и увеличить. Подавайте вместе с зеленью, свежими и солеными овощами.
Приятного аппетита!

Добро пожаловать на официальный YouTube канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.

Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► youtube.com/channel/UCO8YHPk43...

Социальные сети:
Инстаграм ► instagram.com/stalic1962
Телеграм ► t.me/stalic
Фейсбук ► facebook.com/Stalic.Khankishie...
Дзен ► zen.yandex.ru/stalic?lang=ru
ВКонтакте ► vk.com/stalic_khankishiev
Одноклассники ► ok.ru/stalik.khankishi

Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами
► stalic.livejournal.com - мой старый блог, рецепты и фото