Готовим 3 Вида Блинов На Масленицу

Опубликовано 14 февраля 2023, 10:30

#блины #масленица #bonapetit #рецептынакаждыйдень

Блины «Зебра»

Для блюда:
Яйца - 4 шт;
Мука пшеничная - 250 гр;
Молоко - 400мл;
Масло растительное - 50 мл;
Какао - 1 ст.л;
Соль, сахар - по вкусу.

1 шаг
Смешайте все ингредиенты (кроме какао) и взбейте их миксером, чтобы не было комочков.
2 шаг
Разделите массу на 2 части, в одну из них добавьте какао и перемешайте.
3 шаг
Обжарьте блины. Для этого на сковороду вылейте «шоколадное» тесто и распределите его по сковороде. Поверх “шоколадного” вылейте белое тесто, формируя рисунок или надпись.
Совет: Можно сначала вылить белое тесто, а сверху шоколадное.
4 шаг
Когда блинчик подрумянился с одной стороны, переверните его и выпекайте до полной готовности. Приятного аппетита, не забудьте поставить чайник!

Блин снова «Чебурек» (с фаршем)

Для теста:
Мука - 250г;
Молоко - 300мл;
Кипяченая вода - 80мл;
Растительное масло - 30мл;
Куриное яйцо - 3 шт;
Соль, сахар - по вкусу.

Для начинки:
Фарш мясной - 200гр;
Лук репчатый (маленький) - 1 шт;
Вода - 50 мл;
Соль, специи - по вкусу;
Зелень - по вкусу.

1 шаг
Замесите тесто. Для этого, смешайте яйца, растительное масло, молоко, соль и сахар. Взбейте все миксером.

2 шаг
Муку просейте через сито в молочно-яичную смесь, тогда блины будут воздушнее. Все перемешайте. По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана. Влейте кипяток и снова перемешайте. Если муки покажется мало, добавьте ещё. Оставьте тесто.
3 шаг
Для того, чтобы сделать начинку, очистите лук, промойте и мелко нарежьте. Поместите фарш, зелень и лук в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно вымесите начинку до однородности.
Совет: Если тяжело вымешивать, добавьте немного воды и снова перемешайте. Должна получиться в меру жидковатая начинка.
4 шаг
Обжарьте блины, налив на сковороду сначала растительное масло, а затем отмеренное количество теста. На один из краев выложите начинку. Когда схватится одна сторона блина, переверните “свободную” от начинки сторону, как бы защепив край.
5 шаг
Обжарьте блины под крышкой на маленьком огне 10 минут.

Блинчики креп-сюзетт

Для блюда:
Мука - 250 г;
Соль - 1/4 ч.л;
Сода - 1 ч.л;
Лимон сок - 1 ч.л;
Яйца - 3шт;
Масло растительное - 50 мл;
Вода - 200 мл;
Молоко - 300 мл;
Масло сливочное - 50 г.

Для соуса:
Масло сливочное - 60г;
Апельсин - 2 шт;
Сахар коричневый - 50 г;
Ром или коньяк - 20мл.

1 шаг
Смешайте муку, молоко, воду, яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Перемешайте все и добавьте в смесь соду, гашенную лимонной кислотой. Еще раз перемешайте. Полученное тесто оставьте на 30 минут, чтобы дать ему “отдохнуть”.
Совет: Вместо молока можно взять кефир.
2 шаг
Обжарьте блины. Они получаются румяными и пористыми, что позволит соусу пропитаться больше.


3 шаг
Сделайте соус. Высыпьте сахар на сухую сковороду и выложите на него очищенные дольки апельсина, обжарьте их с двух сторон. Добавьте сюда сок апельсина, цедру и сливочное масло. Сюда же выложите готовые блины, предварительно свернутые в треугольник, держите их пару минут с каждой стороны пока соус не пропитается. Добавьте немного алкоголя и аккуратно подожгите.
4 шаг
Наши супер-блины готовы, подавайте их горячими. Можно с шариком ванильного мороженого - это очень вкусно!