Ароматные воздушные булочки с корицей

Опубликовано 21 февраля 2023, 11:30

Булочки просто великолепны, нежные, воздушные, внутри прослойка с корицей - это фантастически вкусно! Идеально сочетаются с чаем или кофе. Готовятся быстро, просто, из обычных ингредиентов!

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
vk.com/my_home_recipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты:
Мука — +/-500 г.
Сахар — 75 г.
Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г.
Молоко тёплое — 300 мл.
Масло сливочное 82,5% — 50 г.
Соль — 5 г. (1 ч. л. без горки)
Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:
Корица — 5 г.(1 ч. л.)
Сахар тростниковый (или белый) — 100 г.
Масло сливочное 82,5% — 100 г.

Для смазывания:
желток + молоко - 1 ч. л.

Сахарный сироп:
Сахар - 40 г.
Вода - 40 мл.

Приготовим тесто.
1 В чашу для замешивания теста просеять муку (480 г), при необходимости добавить ещё, ориентируйтесь на консистенцию теста. Добавить сахар, дрожжи сухие быстродействующие, перемешать венчиком.
2 В стакане размешать тёплое молоко, растопленное масло.
3 В муку вылить жидкие ингредиенты, добавить соль. Перемешать вначале ложкой, а затем замесить тесто руками или миксером насадкой крюк. В миксере замес теста занимает 8-10 минут, руками будет чуть дольше.
4 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
5 Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
6 Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт. примерно по 75-78 г.), муки не добавляем. Закрыть пленкой и оставить минут на 10.

Приготовим начинку.
7 Смешать сахара и корицу. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. Должна получиться вот такая мягкая паста.

8 Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, смазать начинкой. Свернуть в рулет, разрезать по середине, не доходя до верхнего края, свернуть в косичку.
9 Защипываем края теста и формуем булочку.
10 Выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4–5 см. друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета.
Горячие булочки смазать сахарным сиропом (сварить сироп из сахара и воды, довести его до кипения и снять с огня). Он придаст булочкам блеск, дополнительную сладость и сочность. В контейнере булочки хорошо хранятся и пару дней сохраняют свежесть.
11 Сдобные булочки с корицей готовы! Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#БулочкиСКорицей #Булочки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь