Этот Хлеб полезнее обычного Белого, Пышный - минимум дрожжей! 5 минут на замес и никаких заморочек

Опубликовано 28 февраля 2023, 13:00

Хлеб в духовке по этому рецепту получается более полезный для желудка, благодаря низкому содержанию дрожжей и продолжительному (медленному) брожению. В процессе выпечки дрожжи в хлебе полностью разлагаются, получается воздушный хлеб с высокой влажностью, плотной корочкой и мякишем, который не крошится. Максимально вкусный хлеб сразу, после выпечки. Потом просто его нарезаю на кусочки, подогреваю (поджаривая на сухой или слегка смазанной маслом сковороде) и дополнив различными продуктами, подаю на завтрак. Этот хлеб состоит (также как и обычный белый хлеб) из муки, воды, дрожжей и соли, но вот вкус и структура его совсем другая. Советую попробовать, тем более это просто: хлеб без замеса руками, тесто подготавливаем за 5 минут - выпечка получается всегда, пусть и без полости внутри, как у Чиабатты (хотя, как добиться пузырей внутри, рассказываю в процессе). Почему же ложная Чиабатта? Потому что процесс приготовления хлеба одинаковый, но только без пустот внутри, так хлеб на мой взгляд нежнее. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🍞Чиабатта, лёгкий рецепт youtu.be/zgfrRdhIutQ

00:22 замешиваем тесто для домашнего хлеба
00:53 сколько масла нужно добавить в тесто для хлеба и какое использовать
01:21 соотношение воды, муки и дрожжей в тесте
01:34 что делать если тесто для хлеба получается гуще или жиже
01:47 сколько часов минимум и где должно тесто ферментироваться
02:00 как правильно обминать тесто для хлеба
02:40 что делаю, чтобы хлеб с большим содержанием влаги не расплылся и не был плоским
03:18 как разделать тесто, нужно ли обминать
03:26 что делать, чтобы хлеб получился с крупными порами внутри
03:40 как сложить тесто, чтобы хлеб был равномерно пористый
04:10 придаем аккуратную форму хлебу
04:41 после расстойки хлеба переносим на горячий противень
04:53 режим выпечки, температура и время
05:32 как остужать хлеб
05:48 какой хлеб получился и что внутри

👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить пышный хлеб в духовке с минимальным количеством дрожжей, смотрите также на нашем сайте с пошаговым фото и описанием, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recepti...

🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты:
вода теплая - 350 мл = 1 ¾ стакана*
дрожжи сухие - 2 г = 1/3 ч.л.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
мука - 400 г = 3 стакана*(+ дополнительно для формовки).

🛑 Выход: 2 булки хлеба по 340 г
🌡Температура выпечки: 220 °C / 428 °F
⏲Время выпечки: 15 минут с паром (верх+низ) + 15 минут (верх+низ)

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

🍞 Старинный рецепт адыгейского слоеного хлеба youtu.be/argul6N0FMI
🍞 Хлеб без дрожжей на разрыхлителе youtu.be/ago-PAFf8Bk
🍞Хлеб без дрожжей на кефире youtu.be/Rwy1nsovLpI
🍞Хлеб пеку сразу на неделю! Что делать, чтобы не крошился youtu.be/WAX5umvl3Dg
🍞Попробовала турецкий хлеб youtu.be/g2o2KcoOcOA
🍞Наш самый популярный хлеб на канале youtu.be/YUZm9yRgyTA
🍞Цельнозерновой хлеб в домашних условиях youtu.be/BCzf4YSrzNM
🍞Молочно-отрубной батон на молоке youtu.be/mSeW_m_ERbU
🍞Ленивый бородинский хлеб без закваски youtu.be/bxRhdXKV8BY
🍞Гречневый хлеб youtu.be/cOAsPkllKu4
🍞Чесночный мягкий батон youtu.be/Qy9ypJa-7Z0
🍞Армянский хлеб Матнакаш youtu.be/nsVR8SS-Qak
🍞Грузинский хлеб Шотис Пури youtu.be/8VGCX0JuhLM
🍞Итальянская Фокачча youtu.be/0uzUDaTZ_ZM
🍞Все лучшие рецепты рецепты хлеба в одном плейлисте youtube.com/playlist?list=PLY1...

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#хлеб #хлебвдуховке #еданалюбойвкус #shorts