Вкусное Дело2.17 млн
Опубликовано 6 апреля 2023, 12:30
Нежное и безумно вкусное заварное печенье с кремом внутри. Это даже не печенье, в почти пирожное! При этом рецепт простой и доступный для всех любителей домашней выпечки.
*Порции: 2-3*
*Время работы: 30 мин*
*Время приготовления: около 40 мин*
*Общее время: 70 мин*
*Уровень сложности: средний*
*СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*
*Для песочного теста:*
35 г сливочного масла
40 г сахара
40 г муки
*Для заварного теста:*
60 г сливочного масла
65 мл молока
65 мл воды
2 г соли
25 г какао
40 г муки
3 яйца
*Для кремовой начинки:*
2 желтка
50 г сахара
10 г кукурузного крахмала
200 мл молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
170 г жирных сливок
1. Первым делом готовим ванильный крем для начинки: смешиваем два желтка и 35 г сахара, добавляем крахмал, ванильный экстракт и молоко. Нагреваем смесь, помешивая до однородности, после чего отправляем в холодное место на пару часов.
2. Песочное тесто для основы готовим так: смешиваем сливочное масло с сахаром, добавляем муку. Тесто раскатываем тонким слоем и отправляем в морозилку на 15 минут. Затем нарезаем тесто на круги диаметром 5 см.
3. Чтобы приготовить заварное тесто, смешиваем сливочное масло, молоко, воду в кастрюльке и нагреваем, помешивая. Добавляем муку и какао. Готовое тесто остужаем 10 минут, после чего вмешиваем в него яйца.
4. С помощью кондитерского мешка формируем на противне шарики из заварного теста по 5 см в диаметре и накрываем каждый порцией песочного теста.
5. Выпекаем печенье 15 минут при 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева, после чего снижаем температуру до 170 °C и ждем еще 15 минут. Выключаем и открываем духовку, после чего снова ждем 15 минут.
6. Когда печенье готово, возвращаемся к крему для начинки. Взбиваем сливки с 15 г сахара и добавляем в подготовленный крем.
7. С помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой аккуратно наполняем печенье кремом.
🔗 РЕЦЕПТ ИЗ ВТОРОГО ВИДЕО: youtu.be/AH3FJORjpvA
#выпечка #печенье #рецепт
Вам понравилось это видео? Тогда вступайте в дружное сообщество Вкусное Дело. На нашем канале вы найдете еще больше рецептов, советов, рекомендаций и, конечно, комментариев от неравнодушных зрителей. Давайте жить вкусно!
Подпишитесь на канал: youtube.com/channel/UCHgAHf2aR...
*********************************************
Ищите наc на
Instagram: instagram.com/vkusnoedelo_ru
Facebook: facebook.com/vkusnoedelo
Web: g8ozd.ru/vkusnoedelo
Pinterest: pinterest.de/navserukiru
YouTube: youtube.com/c/Вкусноедело-виде...
*********************************************
*Порции: 2-3*
*Время работы: 30 мин*
*Время приготовления: около 40 мин*
*Общее время: 70 мин*
*Уровень сложности: средний*
*СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*
*Для песочного теста:*
35 г сливочного масла
40 г сахара
40 г муки
*Для заварного теста:*
60 г сливочного масла
65 мл молока
65 мл воды
2 г соли
25 г какао
40 г муки
3 яйца
*Для кремовой начинки:*
2 желтка
50 г сахара
10 г кукурузного крахмала
200 мл молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
170 г жирных сливок
1. Первым делом готовим ванильный крем для начинки: смешиваем два желтка и 35 г сахара, добавляем крахмал, ванильный экстракт и молоко. Нагреваем смесь, помешивая до однородности, после чего отправляем в холодное место на пару часов.
2. Песочное тесто для основы готовим так: смешиваем сливочное масло с сахаром, добавляем муку. Тесто раскатываем тонким слоем и отправляем в морозилку на 15 минут. Затем нарезаем тесто на круги диаметром 5 см.
3. Чтобы приготовить заварное тесто, смешиваем сливочное масло, молоко, воду в кастрюльке и нагреваем, помешивая. Добавляем муку и какао. Готовое тесто остужаем 10 минут, после чего вмешиваем в него яйца.
4. С помощью кондитерского мешка формируем на противне шарики из заварного теста по 5 см в диаметре и накрываем каждый порцией песочного теста.
5. Выпекаем печенье 15 минут при 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева, после чего снижаем температуру до 170 °C и ждем еще 15 минут. Выключаем и открываем духовку, после чего снова ждем 15 минут.
6. Когда печенье готово, возвращаемся к крему для начинки. Взбиваем сливки с 15 г сахара и добавляем в подготовленный крем.
7. С помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой аккуратно наполняем печенье кремом.
🔗 РЕЦЕПТ ИЗ ВТОРОГО ВИДЕО: youtu.be/AH3FJORjpvA
#выпечка #печенье #рецепт
Вам понравилось это видео? Тогда вступайте в дружное сообщество Вкусное Дело. На нашем канале вы найдете еще больше рецептов, советов, рекомендаций и, конечно, комментариев от неравнодушных зрителей. Давайте жить вкусно!
Подпишитесь на канал: youtube.com/channel/UCHgAHf2aR...
*********************************************
Ищите наc на
Instagram: instagram.com/vkusnoedelo_ru
Facebook: facebook.com/vkusnoedelo
Web: g8ozd.ru/vkusnoedelo
Pinterest: pinterest.de/navserukiru
YouTube: youtube.com/c/Вкусноедело-виде...
*********************************************
Свежие видео
Случайные видео
✨ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ за 30 минут без форм со сгущенкой Люда Изи Кук домашнее печенье орешки простой метод