🍗Свиная рулька в пиве с квашеной капустой с сидром, медом и горчицей в духовке. Даст ист фантастиш!

Опубликовано 14 апреля 2023, 7:45

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?utm_source=yout...
Посмотрев это видео вы узнаете как приготовить свиную рульку с квашеной капустой с сидром, медом и горчицей в духовке.
Паштет Пьяная печень: youtu.be/LAVgdkUzElc
Пшеничное пиво Томас Куперс: youtu.be/qRSthej5j_Q
Как сделать домашний яблочный сидр:
Рецепт свиной рульки в пиве:
Ингредиенты:
- рулька свиная 1,5-2 кг
- капуста квашеная – 1 кг
- яблоко зеленое большое кисло сладкое - 250 грамм
- пиво 2 литра
- сидр или белое вино – 150-200 грамм.
- сливочное масло – 100 грамм.
- лук репчатый – 250 грамм
- морковь – 200 грамм
- тмин – 5 грамм
- чеснок – 20 грамм
- горчица – 60 грамм
- мед – 50 грамм
- черный перец горошком – 20 шт
- перец душистый – 6 горошин
- лавровый лист – 4 шт
- соевый соус - 2 столовые ложки
- соль - 30 грамм
Порядок действий:
1. В кастрюлю помещаем рульку. Кладем туда две вымытые и очищенные луковицы, две моркови, перец черный горошком и душистый перец, лавровый лист, чайную ложку тмина. Заливаем все пивом, так чтобы пиво покрыло рульку.
2. Включить огонь и довести рульку до кипения на большом огне, в процессе снимаем пену. Как только пиво закипело, сразу уменьшаем огонь. Добавляем соль. Томим рульку на маленьком огне, так чтобы не было бурного кипения.
3. Через два часа нужно оценить готовность рульки, потыкать ее ножом. Она должна быть мягкая, а сок прозрачный. Если сок розовый или нож входит тяжело, то варим еще примерно 1 час.
4. Пока варится рулька в пиве, займемся капустой.
Если у вас капуста очень кислая, то промойте ее чистой водой, откиньте на дуршлаг, подождите пока стечет жидкость. Если вкус капусты вас устраивает, то промывать ее не нужно.
Две луковицы режем четверть кольцами, яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину. Режем яблоко на небольшие кусочки.
На сковороде разогреваем сливочное масло. Кладем лук и жарим до мягкости. Затем добавляем капусту, яблоко, чайную лодку тмина, сидр или вино. Тушим капусту под крышкой примерно 30 минут пока капуста не станет мягкая. Если в сковороде осталось много жидкости, то открываем крышку и выпариваем ее.
5. Капуста готова, теперь делаем соус для запекания рульки.
В чашке смешиваем: горчица, мед, соевый соус. Если мед густой, то желательно подогреть или на водяной бане или в микроволновке. Все хорошенько перемешиваем между собой.
6 Берем протвинь. На него кладем бумагу для запекания. Выкладываем слой капусты. На шкуре рульки делаем не очень глубокие надрезы. Натираем рульку чесноком и хорошенько обмазываем соусом.
Помещаем в заранее разогретую духовку при температуре 180 С на 40-60 минут, до появления корочки. Через 20-30 минут рульку нужно вытащить и намазать соусом еще раз.
По готовности достаем рульку.
1:14 откуда про свиную рульку в пиве знает Светлана
1:30 ингредиенты для свиной рульки в пиве
2:27 какую рульку лучше использовать
2:35 разница между нашей и немецкой капустой
2:59 какое пиво лучше использовать для рульки
3:18 какие вино или сидр лучше подходят для капусты для свиной рульки
3:38 о горчице
3:42 как сварить рульку в пиве
4:45 как понять что рулька сварилась
5:12 как приготовить квашенную капусту для рульки
6:24 как сделать соус для запекания рульки
6:42 порядок запекания свиной рульки в духовке

Все видео о самогоноварении для начинающих: youtube.com/playlist?list=PLLP...
#добрыйжар#свинаярулькавпиве#свинаярулькавдуховке