Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen

Опубликовано 20 июня 2023, 14:06

Zubereitung: 45 Minuten
Portionen: 6

Perfekte Pfannkuchen sind diejenigen, in denen ein zarter Teig eine saftige und aromatische Füllung verbergt, und genau diese Pfannkuchen schlagen wir vor, heute zuzubereiten! Herzhaft und unvorstellbar lecker, mit Füllung aus Hackfleisch und Pilzen, und die perfekte Ergänzung dazu ist Sauerrahm.

Zutaten:

500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
1 Prise Koriander
½ TL trockener Knoblauch
250 ml Milch
500 g Champignons
3 Eier
125 g Mehl
1 EL Zucker
20 ml Pflanzenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack

1. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl weich anbraten.
2. Pilze in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben, 5-7 Minuten braten.
3. Hackfleisch dazugeben, umrühren, unter gelegentlichem Rühren braten, bis es gar ist. Salz, Pfeffer, Koriander und Knoblauch dazugeben, abkühlen lassen.
4. Eier verquirlen, einen halben Teelöffel Salz und Zucker dazugeben.
5. Milch einfüllen, Mehl und Pflanzenöl dazugeben und gründlich umrühren.
6. Die erhitzte Pfanne mit Öl einfetten und eine Kelle Teig geben. Sobald der Teig fest geworden ist, umdrehen und die zweite Seite des Pfannkuchens goldgelb braten.
7. Die Pfannkuchen aus dem ganzen Teig braten. Jeweils zwei Esslöffel Füllung geben.
8. Die Kanten zu einem Umschlag wickeln und mit Sauerrahm servieren.