Незабываемо вкусный торт "КАРАМЕЛЬНЫЙ ВУЛКАН" Очень нежный и воздушный, тает во рту!

Опубликовано 5 сентября 2023, 19:30

Незабываемо вкусный торт "КАРАМЕЛЬНЫЙ ВУЛКАН" Очень нежный и воздушный, тает во рту!

Ингредиенты для бисквита 28х18 см или круглой формы для выпечки размером 26 см:
6 Яиц (размер M)
1 Щепотка соли
16 гр ванильного сахара или одна ст.л. ванильного экстракта
180 гр сахара
30 гр кукурузного крахмала
60 гр растительного масла (без запаха)
90 мл молока (комнатной температуры)
210 гр муки
6 гр разрыхлителя

20 гр какао для выпечки
50 мл горячей воды

выпекаю в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов по Цельсию (340° F) на режиме верх-низ без конвекции около 30-35 минут.

50 мл молока в качестве пропитки для коржа

ИНГРЕДИЕНТЫ для карамели:
200 гр сахара
180 мл сливок (30%)
Щепотка соли
100 гр сливочного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ для начинки для мусса:
18 гр желатина
100 мл холодной кипяченой воды для приготовления желатина

500 мл охлаждённых взбитых сливок (мин. 30% жира)
16 гр ванильного сахара
300 гр охлаждённого сливочного сыра
250 гр охлаждённого творога или рикотты
2/3 готовой карамельной массы


Ингредиенты для сливочного крема:
200 мл охлаждённых взбитых сливок (жирностью не менее 30%)
8 г ванильного сахара
15 г сахарной пудры
8 г загустителя для сливок

30-50 гр тертого шоколада для украшения

youtube.com/watch?v=FddQIm0E8s...
знаменитый бисквит ЖЕНУАЗ 100% получается РУЧНЫМ МИКСЕРОМ без разделения яиц! Очень вкусный !
youtube.com/watch?v=hPlcyu4Q6v...

идеальное 🍭 БЕЗЕ 🍭без трещин! Ручным миксером! Все нюансы! 100% получается! Быстро и Просто
youtube.com/watch?v=G9K4lRP2_M...

ГУСТОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ за 10 МИНУТ! БЕЗ ОТВЕШИВАНИЯ и ПОТЕРИ ВЕСА сметаны! Без масла! Очень вкусный!
youtube.com/watch?v=yCKL8keuMp...

ЭФФЕКТНОЕ Украшение капкейков за 30 минут! БУКЕТИКИ ТЮЛЬПАНОВ! Украшение кексов БЗК!
youtube.com/watch?v=B29HW8gPI0...

#тортыикулинария
#торткарамельныйвулкан
#карамельныйторт


мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam