Fischsuppe mit Rogenknödeln

Опубликовано 17 января 2024, 10:45

Zubereitung: 40 Minuten

Portionen: 4

Fischsuppe mit Knödel ist ein beliebtes Gericht in der slawischen Küche und wird oft für einen festlichen Tisch zubereitet. Sie zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und das Aroma aus, die zu der Wärme und Gemütlichkeit der einheimischen Küche gut passen.

Zutaten:

600 g weißer Fisch

2 Zwiebeln

1 Karotte

1/2 Selleriewurzel

50 g Hartkäse

2 gehäufte EL Semmelbrösel

1 Ei

2 EL Mehl

100 g Fischrogen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Fisch schneiden, Kopf, Schwanz und Fischsteaks in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser übergießen, Salz, Selleriewurzel und eine Zwiebel dazugeben, 25-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen und den Schaum entfernen. Nach Ablauf der Zeit die Steaks, Kopf und Schwanz herausnehmen und weitere 15-20 Minuten kochen.
2. Die andere Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotte groß reiben. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, die Karotte dazugeben und das Gemüse weich schmoren. Beiseitestellen.
3. Käse fein reiben, mit Paniermehl und Ei vermengen.
4. Rogen dazugeben und umrühren. Nach und nach Mehl einfüllen, der Teig sollte nicht sehr steif werden.
5. Die gebratene Zwiebel und Karotte in die kochende Suppe geben und die Knödel dazugeben, indem man kleine Stücke von der Gesamtmasse trennt. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Knödel weich sind. 2-3 Minuten vor dem Ende des Kochens kleine Fischstücke dazugeben.