Salat "Auerhuhnnest"

Опубликовано 15 февраля 2024, 12:12

Zubereitung: 40 Minuten

Portionen: 4

Ein einfaches Set von Zutaten - und fertig ist ein festlicher Salat! Der Salat "Auerhuhnnest" mit Hühnerfleisch ist einer der besten Salate für eine festliche Tafel - er sieht schön aus und hat dank der Kombination der Zutaten einen erstaunlichen Geschmack.

Zutaten:

3 Eier

3 Wachteleier

300 g gekochtes Hühnerfilet

3 Kartoffeln

2 Gurken

50 g Mayonnaise

1 Zwiebel

30 g Dill

100 g Pflanzenöl

Marinade für Zwiebeln:

200 ml Wasser

1 EL Essig

1 TL Zucker

Salz, Pfeffer nach Geschmack

1. Hühnerfilet kochen, abkühlen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Mit 200 ml warmes Wasser und Essig übergießen. Zucker einfüllen, umrühren und 15-20 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Flüssigkeit wegschütten und die Zwiebeln auspressen.
3. Eier hart kochen, in Würfel schneiden. Gurken schälen und in Streifen schneiden.
4. Kartoffeln schälen, auf einer koreanischen Karottenreibe reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen.
5. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Kartoffeln in Teilen einige Minuten anbraten, damit sie rötlich und knusprig werden. Auf Papiertücher legen und nach Geschmack salzen.
6. Das zerkleinerte Hühnerfleisch, Gurken, Eier, Zwiebeln und einen Teil der Bratkartoffeln In einer Schüssel vermengen. Mit Mayonnaise anmachen und vorsichtig umrühren. Nach Wunsch Salz und Pfeffer dazugeben.
7. Den Salat auf eine Platte geben, in der Mitte eine Vertiefung machen und ein Nest bilden. Gehackten Dill in die Mitte der Vertiefung geben.
8. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit Kartoffeln bedecken. Gekochte Wachteleier in der Mitte des Salats auf den Dill legen. Den fertigen Salat sofort servieren, damit die Kartoffeln knusprig bleiben.