ТОРТ Фисташковый с Малиной🍰 Идеальный фисташковый Бисквит! Фисташковый крем / ОрехПродукт

Опубликовано 16 марта 2024, 14:40

⚡Рецепт фисташкового торта с малиной. Красивый, праздничный и очень вкусный торт🍰

📌📌📌Ссылки на товары компании ОРЕХПРОДУКТ:
◽️ Оптовый сайт: orehprodukt.ru
◽️ Розничный сайт: oreh.club
◽️ ВБ - wildberries.ru/seller/657798
◽️ Озон - ozon.ru/seller/orehprodukt-470...

Реклама. ООО "Джоли". ИНН 7716805947. erid: LjN8KDnZ6

Фисташковый торт с малиной (диаметр 21 см, вес 2,3 кг)
Фисташковый бисквит (диаметр 21-22 см):
5 яиц С1
170 г сахара
120 г муки
40 г кукурузного крахмала
40…50 г фисташковой пасты ( у меня 100%)
краситель (по желанию)

Малиновая начинка (конфи):
250 г замороженной малины
80 г сахара
8 г желатина + 40 г воды
6 г кукурузного крахмала

Пропитка для бисквита:
120 мл молока
10 г сахара

Фисташковый крем:
250 г маскарпоне
320 г творожного сыра
150 г сливок 33-35%
130 г сахарной пудры
60…70 г фисташковой пасты

Крем для покрытия:
350 г творожного сыра
100 г сахарной пудры
150 г сливочного масла 82%

Выпекать бисквит нужно при 170°С - 45…50 минут.