Tomatensauce mit Koriander

Опубликовано 15 апреля 2024, 10:40

Zubereitung: 15 Minuten

Portionen: 2

Diese Tomatensauce ist sehr aromatisch und lecker, perfekt für jedes Gericht, eine ausgezeichnete Ergänzung zum gegrillten Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch und Geflügel.

Zutaten:

50 g Koriander

1 rote Zwiebel

150 g Tomatenmark

50 g heißes Wasser

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Salz

1/4 TL Zucker

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL gemahlener Koriander

1 EL Olivenöl

1. Eine kleine Zwiebel schälen und fein hacken. Koriander fein hacken.
2. Die gehackte Zwiebel mit Koriander und Olivenöl vermengen und die Zutaten mit einem Stößel leicht zerdrücken, damit sich das Aroma entfaltet.
3. Tomatenmark mit kaltem, gekochtem Wasser verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, die Dicke nach eigenem Geschmack einstellen. Salz, Zucker, Pfeffer, Koriander dazugeben und erneut umrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
4. Den Koriander mit den Zwiebeln und dem ausgepressten Knoblauch dazugeben, gut umrühren. Die fertige Sauce in eine Saucenkanne geben und ziehen lassen.