Как приготовить идеальный краффин? #краффин #кулич #рецепткулича #пасха #выпечка

Опубликовано 3 мая 2024, 7:00

Как приготовить идеальный краффин?

👉 Подробный рецепт приготовления смотрите здесь youtu.be/fgJhISM_Bqc?si=uJv1Fh...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опара:
молоко тёплое - 200 мл
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 7 г
мука - 3 ст.л.
Тесто:
мука - 500 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1/3 ч.л.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 100 г
вся опара
Начинка:
грецкие орехи - 150 г
изюм - 200 г
корица - 1 ч.л.
сахар - 40 г
масло сливочное - 40 г

Выпекаем при 200 градусах 10 минут, затем накрываем фольгой и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Диаметр форм 11 см

Выход: 3 шт.

Во-первых, делаем опару. Она улучшает вкус, текстуру, рост теста, делая куличи идеальными.
Тесто рекомендую замешивать руками, чтобы контролировать его консистенцию и муку добавляем частями, не всю сразу.
Краффины я готовлю с разными начинками, сегодня сделаем из изюма и орехов. Грецкие орехи измельчаем в блендере. Затем пробиваем до состояния пасты изюм. Добавляем корицу и сахар. Кстати, такая начинка хороша и для сдобных пирогов.
Чтобы краффин получился с нежным сливочным вкусом, пласт теста смазываем мягким сливочным маслом, а затем раскладываем начинку. Скручиваем в рулет, разрезаем вдоль и придаём тесту форму двух улиток. Кладём их одна на другую и получаем заготовку со множеством слоёв и изгибов. Выпекаем в бумажных формах.
Краффин получается воздушным, мягким, нежным и очень ароматным! Пробуйте и радуйте родных вкусной пасхальной выпечкой!

#пасха #паска #кулич #куличкраффин #краффин #рецепткулича #пасхальныйкулич #этопросто #евгенияполевская #выпечка