Нектарины с сыром халлуми на гриле по рецепту бренд-шефа Food.ru Сергея Кузнецова! #foodru #закуска

Опубликовано 25 августа 2024, 12:00

Ингредиенты:

- Сыр полутвёрдый Халлуми из коровьего молока 50% Market Collection — 200 г
- Нектарин — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Листья эстрагона — 15 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян — 6 г
- Соль
- Ломтик чиабатты — 4-5 шт.

Приготовление:

1. Прогреть гриль до 200-22 градусов, тщательно очистить решетку и протереть её салфеткой, покрытой растительным маслом. Затем еще раз пройтись по решетке гриля железной щеткой.
2. В небольшой лоток отправить кусочек сливочного масла и отправить его на гриль, позволить ему там полностью растопиться и подрумяниться. Для аромата можно отправить в масло раздавленный зубчик чеснока.
3. Нектарины хорошо промыть и разрезать на четверти, удалив косточку. Сыр халлуми разрезать пополам на две части. Измельчить листья эстрагона и тимьяна.
4. Снять золотистое масло с гриля и вмешать в него травы. Чеснок из масла раздавить там же вилкой, чтобы он отдал еще больше ароматов в масло. Затем покрыть этим маслом сыр и нектарины со всех сторон. Добавить соли по вкусу.
5. Выложить на решётку гриля сыр и нектарины. Обжаривать со всех сторон до яркой золотистой корочки.
6. Для улучшения аромата, добавить щепу для копчения на горячие угли. Ограничить доступ кислорода вентилем притока и оттока воздуха, чтобы избежать воспламенения.
7. Поджаренные и подкопчённые фрукты и сыром снять на доску. Сыр нарезать тонкими ломтиками и переложить на тарелку, сверху расположить жареный нектарин и свежие листья эстрагона.

Рекомендуем подавать с поджаренными ломтиками чиабатты. Приятного аппетита 😋

Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2Vtzqv6jK1o