МАСКАРПОНЕ в домашних условиях
45 837
9.6
Vikka / Простые рецепты974 тыс
Следующее
28.10.16 – 75 2701:06Популярные
180 дней – 26 0231:06
202 дня – 157 0692:24Опубликовано 23 октября 2016, 6:58
Маскарпоне – итальянский сыр. Он имеет нежный сливочный вкус, белоснежный цвет и мягкую консистенцию.
Его используют для приготовления кремов для тортов и десертов.
Если нет термометра ----
Ставим на небольшой огонь сливки.
Следим ,как только появятся пузырьки,( НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ!)
Далее готовим как показано в видео --
Добавить лимонный сок .Вы должны увидеть, что масса постепенно начнет густеть и в ней будут образовываться хлопья.Затем поставить кастрюльку опять на маленький огонь и прогревать массу 7 - 10 минут и при этом постоянно помешивать.Снять с огня и остудить,перемешать венчиком.Должна получится кремообразная масса без хлопьев.(как сметана) Выстелить полотенцем или льняной тканью в два слоя,установить на миску .Вылить массу и подвесить на несколько часов в прохладном месте.
Хранить маскарпоне в прохладном месте трое суток.
Если будете готовить в этот день крем или десерт, сыр можно уже использовать через 2 -3 часа.Удачи в приготовлении!
Продукты:
сливки 25 - 33 % или можно взять 20 % -0,5 л и 33 % -0,5 л
лимонный сок 3 - 3,5 ст.л.
Его используют для приготовления кремов для тортов и десертов.
Если нет термометра ----
Ставим на небольшой огонь сливки.
Следим ,как только появятся пузырьки,( НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ!)
Далее готовим как показано в видео --
Добавить лимонный сок .Вы должны увидеть, что масса постепенно начнет густеть и в ней будут образовываться хлопья.Затем поставить кастрюльку опять на маленький огонь и прогревать массу 7 - 10 минут и при этом постоянно помешивать.Снять с огня и остудить,перемешать венчиком.Должна получится кремообразная масса без хлопьев.(как сметана) Выстелить полотенцем или льняной тканью в два слоя,установить на миску .Вылить массу и подвесить на несколько часов в прохладном месте.
Хранить маскарпоне в прохладном месте трое суток.
Если будете готовить в этот день крем или десерт, сыр можно уже использовать через 2 -3 часа.Удачи в приготовлении!
Продукты:
сливки 25 - 33 % или можно взять 20 % -0,5 л и 33 % -0,5 л
лимонный сок 3 - 3,5 ст.л.
Свежие видео
2 дня – 10 6450:52
2 дня – 28 0240:47
5 дней – 15 4853:34
6 дней – 12 12813:38
6 дней – 1 043 4561:00Случайные видео
105 дней – 6 6942:08
310 дней – 6 1410:41
10.01.21 – 14 89015:37
16.11.19 – 30 40612:00
15.09.10 – 103 5632:38
2 дня – 1 4872:23
2 дня – 6566:33
2 дня – 2 3016:15
3 дня – 173 90252:50
3 дня – 4 5500:31
6 дней – 3 3853:36
7 дней – 99 7416:31
11 часов – 2 3170:59
1 день – 7 9780:59