🎂 БОЖЕСТВЕННЫЙ ТИРАМИСУ. См.описание там подробный рецепт и ингредиенты

Опубликовано 27 декабря 2025, 6:30

За вкусным кофе идите на OZON к S.PUDRA и ловите максимальные скидки в уходящем году!
Колумбия Уила
spudra.mobz.click/ozonspudraco...
Микс Дрипов
spudra.mobz.click/spudramixdri...

🛒 СПИСОК ПРОДУКТОВ:
🔸Яйца куриные — 6 шт. (крупные, 3 для печенья, 3 для крема)
🔸Сахар — около 180 г (90 г для печенья, 75 г для крема, остальное для пропитки)
🔸Мука пшеничная — 90 г (просеять)
🔸Крахмал кукурузный — 30 г (можно заменить на 30 г муки)
🔸Маскарпоне — 450 г (комнатной температуры)
🔸Кофе молотый/растворимый — на 300 мл готового (крепкий)
🔸Какао-порошок — 2–3 ст. л. (без сахара, для посыпки)
🔸Сахарная пудра — 2–3 ст. л. (для посыпки печенья перед выпечкой)
🔸Ванильный экстракт/сахар — по желанию (1 ч. л.)
🔸Соль — щепотка (для белков)
🔸Ликёр (Амаретто, ром, коньяк) — опционально, 2–3 ст. л. (для пропитки)

📦 Дополнительно:
🔸4 контейнера ~9.7×9.7×5.5 см. Это у меня такие. Можно все в одной емкости сделать, как торт.
🔸Пергамент для выпечки
🔸Кондитерский мешок или плотный пакет
🔸Лопатка для перемешивая
🔸Миксер (желателен) или венчик, но работать придется долго.

РЕЦЕПТ
Печенье савоярди (сделать заранее):
▫️ 3 яйца (комнатной температуры)
▫️ 90 г сахара (60+30)
▫️ 90 г муки + 30 г крахмала (просеять)
▫️ 2-3 ст.л. сахарной пудры для посыпки

Желтки+30 г сахара взбить до светлой массы.
Белки+60 г сахара взбить в устойчивую пену.
Соединить желтки с ⅓ белков, добавить муку с крахмалом, затем остальные белки.
Отсадить полоски 9-10 см на пергамент, щедро посыпать пудрой.
Выпекать при 170°C 12-15 минут. Остудить.

Тирамису:
▫️ 3 яйца (желтки для крема, белки взбить)
▫️ 450 г маскарпоне (комнатной t°)
▫️ 75 г сахара
▫️ 300 мл крепкого кофе (остудить + 1-2 ст.л. сахара, можно ликёр)
▫️ какао для посыпки

Желтки+сахар взбить на водяной бане до густоты (~5 мин), остудить.
Добавить маскарпоне, перемешать.
Вмешать взбитые в пену белки.
Савоярди быстро обмакнуть в кофе, выложить в контейнер.
Чередовать слои: печенье → крем (2 раза).
Накрыть, убрать в холодильник на 6+ часов.
Перед подачей посыпать какао.
Итого продуктов: 6 яиц, сахар (~180 г), мука (90 г), крахмал (30 г), маскарпоне (450 г), кофе, какао, сахарная пудра (2-3 ст.л.), ваниль/ликёр — опционально.

Удачи! Домашний тирамису стоит усилий 😋