Янтарный Капустный Пирог с секретом,который удивил всех! Нежность в начинке/тает во рту

Опубликовано 10 февраля 2026, 17:22

Обалденный капустный пирог, который всех удивил! 🥬
Нежный, сочный, с кремовой капустной начинкой и маленьким секретом, благодаря которому он просто тает во рту. Простой домашний пирог из доступных продуктов, который отлично подойдёт и к чаю, и на ужин.

Почему пирог получился такого красивого карамельного цвета?
Он получается более тёмным и карамельным из-за сочетания нескольких моментов: в тесте есть сода, которая усиливает румяность при выпекании, сметана сверху быстро подрумянивается, а паприка в капустной начинке даёт тёплый оттенок. При этом пирог не пересушен — внутри он остаётся мягким, сочным и очень нежным.

Пирог с капустой на сметанном тесте .

Тесто
• яйца — 3 шт.
• сметана 20% — 220–250 г
• мука — 180–200 г
• растительное масло — 2–3 ст. ложки
• сода — неполная ч. л.
• соль — ½ ч. ложки
Начинка
• капуста — 400–500 г
• сметана — 3 ст. ложки
• варёная или жареная курица — 100–150 г (по желанию)
• растительное масло — 1–2 ст. ложки
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• паприка — по вкусу
• зелёный лук — небольшой пучок
• сметана — немного для сеточки сверху

Краткое приготовление -
Капусту нашинковать, обжарить на масле почти до готовности.
Добавить соль, перец, паприку и 3 ложки сметаны. Прогреть 2–3 минуты и остудить.
При желании вмешать мелко нарезанную варёную курицу.
Для теста смешать сметану с содой, добавить яйца, масло, соль.
Всыпать муку и перемешать до густого теста, чуть гуще, чем на оладьи.
В форму выложить начинку, залить тестом и распределить.
Посыпать зелёным луком и сделать тонкую сметанную сеточку.
Выпекать при 180°C 40–45 минут до румяной корочки.
Немного остудить и подавать.

Нюансы и замены -
• Капусту не нужно доводить до полной готовности на сковороде — она дойдёт в духовке.
• Сметана в начинке — это главный секрет нежности.
• Курицу можно заменить на:
• копчёную колбасу
• ветчину
• сосиски
• жареные грибы
• или готовить совсем без мяса.

Советы от Виктории -
❤️ Тесто должно быть густым, как на пышные оладьи.
❤️ Сметанную сеточку делайте тонкой струйкой — получится красивый рисунок.
❤️ Дайте пирогу постоять 10–15 минут после духовки, тогда он будет резаться идеально.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких домашней выпечкой!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые простые и вкусные рецепты 💖

Подписывайтесь на мой_ *Телеграм-канал* ► t.me/ReceptVika
🍰_И заглядывайте на_ *Сайт с Рецептами* ►_ vikarecept.com

#капустныйпирог #пирогскапустой #заливнойпирог #простаяеда #домашняявыпечка #быстрыйпирог #пирогкчаю #рецептпирога #вкуснодома #кухнядома #простыерецепты #викапростыерецепты