Готовлю Том Кха #евгенияполевская #этопросто

Опубликовано 18 февраля 2026, 8:00

Друзья, только у меня на канале «Это просто» вы найдёте самые известные, невероятно вкусные и безумно ароматные настоящие тайские блюда!
Сегодня рассказываю, как приготовить Том кха (Tom Kha) — один из самых любимых супов Таиланда.

Название “Том Кха” дословно переводится как “варёный галангал”, что сразу намекает на его главную звезду.
В отличие от своего более острого и кислого собрата, супа Том Ям, Том Кха обладает более сливочным, нежным и обволакивающим характером благодаря щедрому использованию кокосового молока.
Травяные, землистые ноты галангала и лемонграсса в супе великолепно балансируются сладостью кокоса, остротой чили и пикантной солоноватостью рыбного соуса.
Приготовьтесь к кулинарному путешествию, где каждая ложка наполнена солнцем и ароматами Юго-Восточной Азии!

Ингредиенты:
Вода 750 мл
Паста 70 г
Кокосовое молоко 250 мл
Галангал 2-3 шт.
Лимонное сорго 1 ст.л.
Листья кафрского лайма 4-5 шт.
Соль по вкусу
Морепродукты 350 г
Грибы 100 г
Рыбный соус 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Перец чили по вкусу
Лук репчатый 50 г
Лимонный сок 2 ст.л.

В кастрюлю налейте воду (750 мл). Добавьте сушеные галангал, лимонную траву (сорго) и листья кафрского лайма.
Доведите воду с травами до кипения на среднем огне. Варите 5-7 минут, чтобы травы отдали свой аромат в бульон.
Уменьшите огонь. Добавьте пасту и хорошо перемешайте до полного растворения. Затем влейте кокосовое молоко. Доведите суп до медленного, едва заметного кипения.
Добавьте соль, сахар и рыбный соус. Перемешайте.
Добавьте грибы и лук. Варите 2 минуты.
Добавьте морепродукты. Варите до готовности (креветки порозовеют) — это займет около 3-5 минут. Не переваривайте!
Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте сок лимона (лайма) и чили по вкусу. (Важно: сок лайма никогда не кипятят, чтобы сохранить свежесть).
Попробуйте. Суп должен быть соленым, сладким, острым и кислым одновременно. Добавьте еще рыбного соуса, сахара или лайма, если необходимо.
Приятного аппетита! 😋 Захотелось попробовать?

P.S. Если бы вам тайские блюда нравились также, как и мне, то я бы снимала самые подробные рецепты приготовления, с моими объяснениями и советами, как я снимаю выпечку. Но, судя по статистике, вам такое не очень заходит, поэтому буду делиться рецептами просто в текстовой версии. А тот, кто влюблён в Таиланд и азиатскую еду - пробуйте готовить, точно не пожалеете! ❤️🏝️☀️🇹🇭

#этопросто #евгенияполевская #кулинария #рецепты #томкха #таиланд #азиатскаякухня