🍓Нет слов, как это вкусно! И торта не надо /Пирог Клубничный с творожным кремом и вареньем

Опубликовано 16 мая 2026, 11:41

Нежнейший пирог с клубникой и сливочным кремом, который после охлаждения превращается почти в настоящий торт!
Мягкое лимонное тесто, ягоды, сливочный крем и клубничное варенье- Это просто невероятная вкуснота! Обязательно попробуйте приготовить ❤️

📌 Форма: 20×20 см
Для теста:
• сливочное масло — 120 г
• сахар —100- 120 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 80 мл
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• щепотка соли
• щепотка ванилина
• цедра 1 лимона
• клубника — 250 г

Для крема:
• творожный сыр — 120 г
• сгущённое молоко — 80–100 г
• лимонный сок — 1–2 ч. л.
Для клубничного варенья ( топпинга):
• клубника — 120 г
• сахар — 1–2 ст. л.
По желанию:
• 1 ч. л. крахмала — если хотите более густой топпинг

🍓 Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью, ванилином и цедрой лимона до пышной светлой массы.
По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Муку заранее смешать с разрыхлителем.
Добавить часть муки, затем молоко и оставшуюся муку. Перемешать до однородного кремового теста.
Клубнику помыть, хорошо обсушить и нарезать крупными кусочками. Плотная ягода лучше всего подходит для выпечки.
Форму застелить пергаментом. Я всегда смачиваю пергамент водой — тогда он идеально ложится в форму без лишних складок и ничего не нужно вырезать.
Выложить тесто, разровнять и распределить клубнику сверху, слегка утапливая её в тесто.
Выпекать при 180°C примерно 40 минут до красивой золотистой корочки.
Дать пирогу немного остыть.
Для крема-
смешать творожный сыр, сгущённое молоко и лимонный сок до нежной однородной массы.
Для топпинга мелко нарезать клубнику, добавить сахар и проварить несколько минут до лёгкого загустения.
Если хотите более густой вариант — можно добавить 1 ч. л. крахмала.
Полностью остудить топпинг.
Сверху на пирог выложить крем, распределить по поверхности, добавить клубничный топпинг и сделать красивые разводы зубочисткой.

Сгущённое молоко в креме можно заменить сахарной пудрой, мёдом или густой сметаной по вкусу. Также очень вкусно получается с натуральным густым йогуртом или сливками, смешанными с творожным сыром.

❄️ Самый важный момент!
Обязательно полностью остудите десерт, а затем охладите несколько часов в холодильнике.
Именно тогда он становится особенно нежным, сливочным и невероятно вкусным!
📌 Какие ягоды можно использовать:
• клубнику
• малину
• чернику
• голубику
• вишню
• смородину
• ежевику
Можно даже смешивать ягоды между собой ❤️
📌 Нюансы приготовления:
• масло должно быть мягким, но не растопленным
• ягоды обязательно обсушить
• не перебивайте тесто после добавления муки
• крем наносите только на слегка остывший пирог
• топпинг обязательно остудить перед нанесением
• хранить десерт лучше в холодильнике
💛 Советы от Виктории:
• если нет творожного сыра — используйте отвешенную сметану
• если нет крахмала — просто чуть дольше уварите ягоды
• для более яркого вкуса можно добавить немного лимонной цедры и в крем.

Если вам понравился рецепт — обязательно подписывайтесь на канал, ставьте лайк и пишите в комментариях, с какими ягодами вы бы приготовили такой десерт 🍓✨

#пирогсклубникой #ягодныйдесерт #клубничныйпирог #десерткчаю #выпечка #пирог #клубника #домашняявыпечка #рецепты #простыерецепты #вкуснодома #десерт #торт #летнийдесерт #викапростыерецепты