Муссовый торт Зимняя вишня Облако Силикомарт / Mousse Cake Cloud Silikomart

Опубликовано 30 декабря 2016, 15:18

Муссовый торт Зимняя вишня Облако Силикомарт / Mouse Cake Cloud Silikomart
Форму Облако можно заказать тут:
ali.pub/j98px
Магазин где вы можете заказать силиконовые формы:
ali.pub/eo8fi
Краскопульт для велюра:
m.220-volt.ru/catalog-363287
Термометр лазерный:
ali.pub/8temn

Рецепт:
Желе вишнёвое:
12 г листового желатина
200 г вишни (можно замороженной)
80 г сахара
250 г воды
0,5 ч.л. корицы
Бисквит:
2 яйца
55 г сахара
55 г муки
10 г какао
20 г растопленного сливочного масла
Мусс:
7 г листового желатина
60 г желтков
30 г сахара
150 мл жирных сливок 33%
150 мл молока жирность от 1,5%
300 г белого молочного шоколада
450 г жирных сливок 33%
Велюр:
80 г масло какао
80 г белого шоколада
0,5 ч.л. белого сухого красителя (диоксид титана)
Рабочая температура велюра 32 градуса.

Моя группа в одноклассниках
ok.ru/group53291421728977
Группа в контакте vk.com/public140014423
Моя страничка в контакте
vk.com/denisfatkulin
Instagram
instagram.com/dfatkulin

Композиция Retrofunkish принадлежит исполнителю Sandr. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
youtube.com/ArgofoxCC
SANDR - Retrofunkish: youtu.be/pgEk-U1BtdY
Download: bit.ly/retrofunkish
Spotify: bit.ly/ArgofoxSP
Submit: bit.ly/ArgofoxST
Subscribe: bit.ly/ArgofoxCC