Проверка рецепта. Знаменитый торт «Моцарт» по рецепту Карла Шумахера /Рецепты и Реальность /Вып. 241

Опубликовано 11 февраля 2018, 17:01

Торт «Моцарт» по рецепту Карла Шумахера. Нашла адаптированную под нашу продуктовую корзину версию
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda
Наш инстаграм instagram.com/resepty_i_realno...

Поддержать канал материально, чтобы сделать его интереснее, можно следующими способами:
Карта Сбербанка 5469550027094009
Яндекс-кошелек 410015183713574
#попросьбамподписчиков #моцарт #опятьторт #обзореды #foodblog
Источник рецепта сайт «Webspoon. ru» (ссылка на рецепт webspoon.ru/receipt/tort-mocar... )

_____________________

Смотрите также:

Праздничные блюда youtube.com/playlist?list=PLAl...

Десерты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Торты и прочая сладкая выпечка youtube.com/playlist?list=PLAl...

_____________________

Тайм-код:
0:00:34 - состав продуктов
0:02:58 - как готовить
0:12:18 - что получилось и мое мнение
0:: - неудавшиеся дубли

Состав продуктов:

Для бисквита:
90 г куриных белков
60 г желтков
60 г мягкого сливочного масла
60 г муки
70 г сахара
30 г сахарной пудры
60 г тёмного шоколада

Для фисташкового крема:
6 г желатина
30 г желтков
10 мл коньяка
30 г марципана
100 мл молока
20 г сахара
140 мл сливок, жирностью 33%
30 г фисташковой пасты

Для шоколадного крема:
8 г желатина
50 г сахара
15 г ванильного сахара
250 мл Сливок, жирностью 33%
60 г молочного шоколада
50 г нутеллы

Для пропитки:
1 столовая ложка коньяка
50 мл малинового сиропа

Для глазури:
50 мл воды
10 г желатина
100 мл мёда
100 г сахара
65 мл сливок, жирностью 33%
100 г тёмного шоколада