Готовимся к 8 марта - ягодный мусс и зеркальный гляссаж

Опубликовано 2 марта 2018, 14:00

Муссовый торт с зеркальной глазурью – это не страшно. По крайней мере не ОЧЕНЬ страшно )

При заказе ножей на сайте samura.org пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена!

Понадобится:
Для мусса
Ягоды 100-200г
Несладкий йогурт 200г
Сахар по вкусу
Желатин из расчета (масса ягод + масса йогурта)

Инвертный сироп
Сахар 300г
Вода 155мл
Лимонная кислота 2г
Пищевая сода 1,5г

Гляссаж
Белый шоколад 150г
Инвертный сироп 150г
Сахар 150г
Вода 75мл (+ вода для замачивания желатина)
Сгущённое молоко 100г
Желатин 12г
Пищевой краситель белый (диоксид титана) 2г
Пищевой краситель цветной - до желаемого цвета

Бисквит
Яйца 4 шт
Сахар 125г
Мука 75г

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/10862430...

Лицензия Creative Commons
Произведение «Готовимся к 8 марта - ягодный мусс и зеркальный гляссаж» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/vX4TygBZK3s
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube