Творожно-клубничный торт. Мало калорий и максимум вкуса.

Опубликовано 12 июня 2018, 16:28

Рецепт для любителей клубники и чизкейков. Беспроигрышное сочетание шоколадного бисквита, нежного творожного крема и клубники. К тому же в 100 граммах торта содержится всего 174 ккал.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN Особенно новичкам!


Клубнику смело можно заменить на другие ягоды или фрукты, по сезону или по вкусу.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Самое лучшее растительное масло для этого бисквита - оливковое. Так же подойдет любое другое рафинированное масло без выраженного вкуса и запаха.

Так как корж достаточно влажный, то в пропитке не нуждается. Если вы предпочитаете очень мокрые бисквиты, то пропитайте корж сахарным сиропом.

В рецепте я использую какао-порошок Dr. Oetker

Кольцо для формирования торта можно заменить бортиком от разъемной формы, а ацетатную пленку - бумагой для выпечки с антипригарным слоем, в этом случае, бумага должна выступать над бортиком на 3-4 см.

В 100 гр - 174 ккал
Ингредиенты:
Форма диаметром - 24 см

Шоколадный корж
Яйца - 2 штуки среднего размера
Кефир любой жирности - 140 гр
Растительное рафинированное масло - 50 гр
Сахар - 100 гр
Мука - 110 гр
Какао-порошок - 30 гр
Сода - 2 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Соль 1 гр

Творожный слой
Творог 5 % - 800 гр
Сметана 20-25 % - 200 гр
Сахар - 150 гр или по вкусу
Ванильный сахар - 10 гр
Клубника кусочками - 300 гр
Желатин - 15 гр
Вода - 80 гр

Фруктовый слой
Клубничное пюре - 200 гр
Вода - 200 гр
Желатин - 10 гр
Вода для желатина - 50 гр
Сахар - 100 гр или по вкусу
Клубника четвертинками и целая - 300 - 400 гр

Корж выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 30 минут*.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Подробное описание рецепта priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #тортсклубникой #чизкейксклубникой