Кладем ребрышки в форму для торта! Результат - как в роскошном ресторане.

Опубликовано 7 октября 2018, 10:00

Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2O2ix0B

Вот как мы приготовили нежное каре ягненка с ризотто в духовке. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные рецепты ищите здесь: g8ozd.ru/kare-jagnenka-s-risom...

Чтобы приготовить нежное каре ягненка с ризотто, нам нужно:

Для мяса:

1.5 кг ребрышек ягненка (3 куска)
2 измельченных зубчика чеснока
1 измельченная веточка розмарина
100 мл растительного масла
соль и перец
тонкий шнур

Для ризотто:

250 г риса
1 столовая ложка сливочного масла
50 г измельченного красного лука
20 мл белого вина
300 мл овощного бульона
100 г тертого пармезана
100 г жареных лисичек
50 г помидоров черри
1 столовая ложка измельченной петрушки

Готовим:

- Надрезаем ножом жировой слой на ребрышках, чтобы он лучше пропитался приправами и маринадом. Густо посыпаем мясо приправами, а потом связываем ребрышки шнуром, чтобы получилось похоже на корону. Ее мы обматываем шнуром и ставим в форму для пирога, лучше всего подойдет форма для кекса.

- Смешиваем чеснок с растительным маслом и розмарином. Получившейся смесью густо покрываем мясо и запекаем 15 минут при 180°C. Мясо каре обычно подают слабо прожаренным - "с кровью".

- Готовим ризотто: в кастрюльке на масле слегка обжариваем кусочки лука, добавляем рис, заливаем вином и бульоном, доводим все до кипения. К готовому рису добавляем остальные ингредиенты, хорошенько перемешиваем.

- Выкладываем рис внутрь "короны" из мяса. Можно подавать на стол.

Если остался рис для ризотто, мы знаем, что с ним делать.

Чтобы приготовить вкусные и сытные фаршированные помидоры с рисом (2 порции), нам нужно:

2 больших помидора
оливковое масло

Для начинки:

30 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка свежего базилика
30 мл томатного пюре
соль, перец, сахар
80 г вареного круглозерного риса

Для гарнира:

200 г картофеля
40 мл оливкового масла
1 веточка розмарина
соль и перец

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/farshirovannije-pomid...