Торт «Сент-Оноре» (Saint Honore) пошаговый рецепт вкусного французского торта!

Опубликовано 12 сентября 2017, 16:22

Сегодня приготовим французский торт «Сент-Оноре».
Рецепт этого вкуснейшего легендарного десерта известен еще с 19 века, и назван торт в честь святого Оноре, который и по сей день считается во Франции покровителем пекарей и кондитеров.
Существует много вариантов приготовления этого роскошного торта, основу для него готовят как из песочного, так и из слоеного теста. Я покажу вам свой вариант торта «Сент-Оноре».

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ ТОРТЫ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux...
▶️ ДЕСЕРТЫ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux...
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ youtube.com/playlist?list=PLux...
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-...
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ youtube.com/playlist?list=PLux...

▶️ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux...

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:
▶️ Все о цитрусовой цедре ➫ youtu.be/TaG5G-NVEBk
▶️ 3 рецепта домашнего майонеза ➫ youtu.be/Xxr6KXAomtc
▶️ 5 рецептов постного майонеза ➫ youtu.be/caGOJ6Pyp6k
▶️ Как засолить красную рыбу ➫ youtu.be/R8n-9TCBroM
▶️ Как приготовить сливочный сыр ➫ youtu.be/sT32tMbmcH4
▶️ Как приготовить разрыхлитель ➫ youtu.be/I2psiVUIw74
▶️ Как приготовить топленое масло ➫ youtu.be/-bgVtfNLC6s
▶️ 3 способа укрепить иммунитет ➫ youtu.be/U2NtcQhQEB4

⭐ Подписывайтесь на канал "Коллекция Рецептов" ▶️ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-...
Уже подписаны? ▶️ включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ ОСНОВЫ:
• 1 упаковка слоеного теста (450 гр.)
ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА («ШУ»):
• 60 мл. воды
• 60 мл. молока
• 65 гр. муки
• 2-3 яйца
• 50 гр. сливочного масла
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. сахара
ДЛЯ ШТРОЙЗЕЛЯ (КРАКЕЛИН):
• 50 гр. ореховой муки
• 50 гр. пшеничной муки
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. сахара
ДЛЯ ЗАВАРНОГО КОФЕЙНОГО КРЕМА:
• 350 мл. молока
• 80 гр. сахара
• 4 желтка
• 2 ч.л. растворимого кофе
• 40 гр. сливочного масла
• 30 гр. кукурузного крахмала
• ванильный экстракт
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО КРЕМА:
• 500 гр. жирных сливок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Для начала приготовим заварной кофейный крем.
Устанавливаем на плиту 2 ковшика.
В один выливаем молоко и добавляем ванильный экстракт.
Вместо экстракта можно взять ванилин, ванильный сахар или стручок натуральной ванили.
Перемешиваем и даем молоку закипеть.
В другой ковш выкладываем желтки, высыпаем сахар и хорошо перетираем.
В полученную смесь высыпаем крахмал и вымешиваем смесь до однородного состояния.
Тем временем молоко начинает закипать, высыпаем в него кофе и размешиваем до полного его растворения.
Выливаем в яичную смесь примерно 1/3 кипящего молока, интенсивно перемешиваем и затем добавляем остальное молоко.
Включаем газ и завариваем крем в течение нескольких минут, пока масса не загустеет.
Выключаем плиту, добавляем в крем сливочное масло и
тщательно перемешиваем до состояния крема.
Перекладываем его в отдельную посуду, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом «в контакт», чтобы не образовалась пленка или конденсат.
Убираем крем в холодильник до полного охлаждения.

Далее приготовим Штройзель или как его еще называют Кракелин... (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже) 👇

📝 Пошаговый рецепт с фото на сайте ▶️ КоллекцияРецептов.рф/Торт-Сент...

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-...
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 YouTube канал ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-...
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ ok.ru/recipecollection

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:
dinarecipes@mail.ru
vk.com/dinarecipes

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #СентОноре #торт #торты #NoMoreCraptions