ИДЕАЛЬНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА - рецепт и секретики от Мармеладной Лисицы

Опубликовано 24 ноября 2014, 19:08

ПРОЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ!
Салат из квашеной капусты с апельсином: youtu.be/oJnAFy961qk
Наш канал: youtube.com/user/TheMarmaladeF...
Вконтакте: vk.com/themarmaladefox
Facebook: facebook.com/themarmaladefox
Twitter: twitter.com/themarmaladefox
Instagram: instagram.com/the_marmalade_fo...
В сегодняшнем видео мой способ заквашивания капусты и описание всех подробностей этого процесса. Как заквасить капусту, как её протыкать, как определить, что квашеная капуста готова, как сделать квашеную капусту хрустящей, чем полезна квашеная капуста - все это вы узнаете в этом видео.
Если понимать, что происходит с капустой, когда она квасится, вы всегда будете получать идеальную квашеную капусту, она всегда будет хрустящей, сочной и в меру остренькой.
Для квашеной капусты нам понадобится:
Капуста зимних сортов
Морковь (по желанию)
Соль (по вкусу)
Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке. Аккуратно перемешать капусту с морковью, посолить по вкусу. Плотно уложить в кастрюлю или трех литровую банку, поставить сверху гнет и прикрыть чистым полотенцем. Каждый день капусту нужно протыкать ножом до дна, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Капуста квасится от двух до семи дней. Когда сок уходит, а капуста становится полупрозрачной, она готова. Плотно укладываем капусту в баночки и убираем в холодное место для хранения.
Приятного просмотра!
Если вы считаете это видео полезным, ставьте палец вверх и поделитесь с друзьями.
Спасибо!