Идеальное сочетание нежного бисквита и творожного крема – торт ”Шахматная доска”. | Appetitno.TV

Опубликовано 19 июля 2018, 16:00

facebook.com/appetitno.tv

Идеальное сочетание нежного бисквита и творожного крема – торт ”Шахматная доска”. | Appetitno.TV

Рекомендуем вам приготовить очень вкусный торт с оригинальным декором в виде шахматной доски. Торт с легкой кислинкой и тонким ароматом ванили получается настолько вкусным что невозможно остановится на одном кусочке. Шоколадный корж замечательно сочетается с приятным лимонным вкусом творожного крема. Если в вашей семье есть любители шахмат обязательно приготовьте такой торт - это будет идеальный подарок для шахматиста.

Ингредиенты:
150 г муки
350 г сахара
4 яйца (отделить желтки от белков)
70 г какао
50 мл кипятка
50 мл растительного масла
8 г разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
500 г творога
400 мл 33% сливок
150 мл молока
15 г желатина
Сок и цедра одного лимона

Приготовление:
1. Смешайте муку с разрыхлителем и 50 г какао. В отдельной посуде взбейте белки с солью, после чего добавьте 30 г сахара и продолжите взбивать до консистенции упругой пены.
2. В миску с желтками понемногу добавьте 50 мл кипятка и взбивайте желтки пока объем не вырастет в раза. Добавьте 1 пакетик ванильного сахара, 170 г сахара и взбивайте смесь пока желтки не станут белого цвета. Понемногу, переложите в желтковую смесь взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте просеянную муку с какао и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте и перелейте смесь в форму для запекания (диаметром 24 см) с пергаментной бумагой, выровняйте поверхность и выпекайте шоколадный бисквит при температуре 180°C, на протяжении 40 минут. Остудите шоколадный бисквит после чего разрежьте его по горизонтали на две части.
4. С помощью кулинарного кольца надо вырезать из одного шоколадного коржа 8 кругов шириной 2 см (если у вас нет кольца можете вырезать круги с помощью тарелок разного диаметра, таким образом чтобы у вас получилось 8 кругов). Второй шоколадный корж оставьте целым.
5. Приступите к приготовлению крема: с помощью блендера или миксера перемешайте творог с 1 пакетиком ванильного сахара, 100 г сахара, цедрой и соком лимона. Добавьте в творожную смесь набухший и растворенный в молоке желатин и аккуратно перемешайте все ингредиенты. В отдельной посуде тщательно взбейте холодные сливки с 50 г сахара до консистенции пышной упругой пены. Понемногу переложите взбитые сливки в творожную массу и перемешайте на низкой скорости миксера.
6. На блюдо разместите кулинарное кольцо. Положите на дно кольца один шоколадный корж, налейте один слой творожного крема. Аккуратно надо разложить 4 круга шоколадного коржа и наполнить свободное пространство творожным кремом. Смажьте этот слой творожным кремом и выложите оставшиеся 4 шоколадных круга, снова наполните пространство творожным кремом. Залейте торт оставшимся творожным кремом. Выровняйте слой крема и поставьте торт в холодильник минимум на 6 часов.
7. Снимите кольцо с торта и украсьте торт следующим образом: разместите по всей поверхности торта длинные бумажные полоски шириной 2 см, снимите полоски через одну и разместите их перпендикулярно.Посыпьте какао и аккуратно снимите все бумажные полоски. После этого квадраты посыпанные какао прикройте аккуратно бумажными полосами и посыпьте еще один раз какао,таким образом у вас получится шахматная доска.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 80 минут
Время выпекания: 40 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия
Число порций: 10