Волшебный десерт без красителей! Ни на что не похожий торт „Изумрудный бархат”. | Appetitno.TV

Опубликовано 23 марта 2018, 17:31

Предлагаем приготовить необычный торт, который удивит вас не только своим ярким зеленым цветом но и нежным вкусом. С этим десертом у вас получится покорить абсолютно всех! Ваши дети будут уплетать торт за обе щеки и даже не догадаются что едят шпинат. Торт несомненно станет любимым десертом ваших детей!

Ингредиенты:
200 гр муки
150 гр свежего шпината
5 яиц (отделить белки от желтков)
75 мл подсолнечного масла
350 гр сахара
50 мл воды в которой варился шпинат
16 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
3 гр соли
250 гр йогурта
500 мл сливок (33%)
150 мл холодного молока
15 гр желатина
400 гр желе (красного и желтого цвета)
400 гр клубники
20 гр белого шоколада (тертого)

Приготовление:
1. Переберите шпинат, оторвите стебли и промойте в воде. Залейте листья шпината 300 мл кипятка и оставьте на 10 минут. Спустя 10 минут слейте воду. 50 мл воды оставьте. С помощью блендера измельчите шпинат с растительным маслом. У вас должна получиться консистенция пюре.
2. В отдельной посуде взбейте яичные белки с солью и сахаром до упругого блестящего безе. Отдельно смешайте яичные желтки с водой в которой был замочен шпинат. Добавьте в желтки ванилин и 150 гр сахара и продолжайте мешать до воздушной и пышной консистенции.
3. Перелейте в желтковую смесь пюре из шпината и снова перемешайте. В самом конце добавьте муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте тесто, круговыми движениями сверху вниз и переложите безе (по одной ложке).
4. На дно формы для выпекания (диаметром 24 см) постелите пергаментную бумагу. Перелейте тесто в форму потрясите пару раз, чтобы тесто распределилось равномерно по всей форме. Выпекайте корж при температуре 180 градусов, около 40 минут. Извлеките корж из формы и остудите его. За то время пока корж выпекается приготовьте желе в соответствии с инструкциями с упаковки.
5. 150 гр клубники нарежьте мелкими кубиками, а другие 150 гр разрежьте на половины (для декора). Желе двух цветов нарежьте тоже кубиками. В отдельной посуде замочите желатин в холодном молоке.
6. Приготовьте крем: смешайте йогурт с 8 гр ванилина и 150 гр сахара. На средней скорости миксера взбейте эти ингредиенты, чтобы сахар полностью растворился. Набухший желатин поставьте на водяную баню, нагревайте пока желатин полностью не растворится и добавьте в него йогуртовую смесь. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.
7. В отдельной посуде, взбейте холодные сливки до упругой пены. По одной ложке, переложите взбитые сливки в йогуртовый крем. Мешайте на маленькой скорости миксера пока крем не станет однообразной консистенции.
8. Корж разрежьте (по горизонтали) на 3 части. На дно кулинарного кольца (диаметром 25 см) положите один корж, выложите на корж половину клубники (кубиками). Клубнику смажьте ⅓ крема и посыпьте ½ кубиков желе.
9. Разместите в кольцо второй корж, выложите на корж вторую половину клубники (кубиками). Смажьте ⅓ крема, выровняйте слой и посыпьте желейными кубиками. Положите последний корж и смажьте его оставшимся кремом. Выровняйте слой крема и поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа. Украсьте торт половинками клубники, посыпьте тертым белым шоколадом и кусочками коржа.
10. Приятного аппетита!

Время подготовки: 180 минут
Время выпекания: 40 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия, торт
Число порций: 8