Двухцветное песочное печенье "Поцелуй"

Опубликовано 4 февраля 2019, 17:19

Очень простое в приготовлении печенье с нежным вкусом и классической песочной консистенцией.

Масло в этом рецепте можно заменить маргарином.

Печенье можно испечь в одном цвете.

Шоколад для прослойки отлично заменяется густым джемом или повидлом.

Чтобы у шоколадного теста был более интенсивный цвет, используйте алкализованный какао-порошок.

Ингредиенты:

В 100 г - 450 ккал

Выход - 20-22 штуки (парные)
Шоколадное тесто
Сливочное масло 76-82%- 80 г
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 100 г
Какао порошок - 20 г
Желток - 1 штука
Соль - щепотка
Ванилин - щепотка

Белое тесто
Сливочное масло 76-82% - 80 г
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 120 г
Желток - 1 штука
Соль - щепотка
Ванилин - щепотка

Прослойка
Шоколад - 40 г
Масло сливочное - 20 г

Приготовление
1. Просеянную муку соединить с сахарной пудрой, солью и ванилином.
2. Добавить желток, сливочное масло и замесить очень быстро тесто.
3. Аналогично приготовить шоколадное тесто.
4. Завернуть каждое в пищевую плёнку, придав плоскую форму. Отправить в холодильник на 1 час или более.
5. Отделить половину от теста, остальное завернуть и отправить в холодильник, чтобы тесто не потеряло консистенцию, так как холодное формировать легче.
6. Отделяя небольшие кусочки от теста, скатать шарик диаметром 2 см, выложить на бумагу для выпечки и слегка приплюснуть сверху.
7. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 12-15 минут.
8. Остудить на решетке.
9. Растопленный шоколад соединить со сливочным маслом, тщательно размешать. Как только шоколад станет гуще склеить разноцветные половинки печенья друг с другом.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #выпечка #печеньепоцелуй #печенье