Жареное молоко - нежнейший десерт в хрустящей корочке! Заварной крем в панировке / Leche frita

Опубликовано 12 апреля 2019, 10:05

Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает "Жареное молоко". В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.
❗❗❗ Субтитры доступны на разных языках. Выберите свой язык в настройках, пожалуйста.
👇 Рецепт в письменном виде ниже.
Для поддержки нашего канала Alina FooDee:
💰 Paypal: alinafoodee@gmail.com
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917
💡 Patreon: www.patreon.com/Alina_FooDee

🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Instagram Лолы: @lola_foodee

Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.

Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
Крем:
Молоко - 1 л
Мука - 120 гр (можно заменить на крахмал)
Желток - 2 шт.
Сахар - 40 гр (по вкусу можно больше)
Ванильный сахар - 10 гр
Соль - 1 щепотка
Корица - 1 палочка
Цедра 1 лимона

Панировка:
Мука - 6 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Соль - щепотка

Посыпка:
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.

1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедру и корицы.
2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито.
4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.
5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой.
Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке.
6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке.
7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.
8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.

#десерты #рецепт #заварнойкрем #десерт


**********Плейлисты**************
1. Закуски к фильму:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

2. Бургеры, пицца:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

3. Лепешки, лаваш:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

4. Вторые блюда:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

5. Блюда из курицы:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

6. Печенье:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

7. Блюда из рыбы:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

8. Первые блюда:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

9. Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): youtube.com/playlist?list=PLvW...

10. Соусы и маринады:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

11. Рецепты домашнего майонеза: youtube.com/playlist?list=PLvW...

12. Напитки:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

13. Сладкая выпечка:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

14. Куличи, пасхальная выпечка: youtube.com/playlist?list=PLvW...

15. Праздничные блюда:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

16. Торты, десерты:
youtube.com/playlist?list=PLvW...

17. Салаты, закуски:
youtube.com/playlist?list=PLvW...