Рецепт быстрого, вкусного, красного борща (с копченостями)

Опубликовано 17 июня 2015, 17:30

Многие спрашивают "Как приготовить вегетарианский борщ?"
Да очень просто))) Не кладите в него мяса и на этом все))
Ну а если хотите что бы был запах копченостей, добавьте немного копченого сыра (без сычуга) и борщ получится вкусным и ароматным.
Для приготовления нам понадобится:
(На 2 л. кастрюлю)
вода - 1400 мл
картофель - 230 г
морковь - 50 г
свекла - 70 г
капуста (молодая) - 60 г
сыр копченый (косичка) - 10 г
томатная паста - 1 ст. л
лимонный сок - 1 ст. л
перец черный - 1/3 ч. л
перец душистый - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
гвоздика - 1-2 шт.
черная горчица - 1/2 ч. л
соль - 1,5 ч. л.
1) В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, бросаем нарезанный кубиками картофель и варим 10 мин.
2) Тем временем на сковороде обжариваем ларовый лист, горчицу, гвоздику, перец душистый (30 секунд - 1 мин.)
3) Добавляем на сковороду немного масла, натертую на крупной терке свеклу, морковь и молотый перец. Обжариваем 3 минуты, добавляем томатную пасту и жарим еще 3 минуты. (зажарка готова)
4) В кастрюлю добавляем зажарку и нашинкованную капусту, накрываем крышкой и варим 5 минут.
5) Добавляем мелко нарезанный копченый сыр, лимонный сок, солим и снимаем с огня.
При подаче добавляем ложку сметаны и немного зелени.
Всем приятного аппетита.