Как приготовить самый простой соус Бешамель

Опубликовано 26 мая 2015, 4:00

Есть много вариаций на тему соуса бешамель, и с грибами и с луком и с зеленью, но мне больше нравится обычный классический.
Для приготовления соуса нам понадобится:
Молоко - 300 мл.
Сливки - 150 мл.
Масло сливочное - 20 г.
Мука - 1 ст. л
Мускатный орех - 1/4 ч. л
Перец черный 1/3 ч. л
Соль - 1/2 ч. л
1) В сотейнике растопить масло и обжарить муку до золотистого цвета
2) Влить молоко постоянно помешивая смесь венчиком (что бы избежать комочков можно предварительно молоко подогреть)
3) довести молоко до кипения и постоянно помешивая держать на огне минут 10 -15 . (соус станет густеть и по консистенции напоминать сгущенку)
4) Добавить перец, мускатный орех и соль.
5) Добавить сливки и довести соус до нужной Вам консистенции.
Будьте внимательны соус бешамель при остывании становиться гуще !!!
Если Вам нужна хорошая порция соуса, смело умножайте все ингредиенты на 2