Рецепт простого Ирландского хлеба (без дрожжей)

Опубликовано 21 мая 2015, 6:00

Не знаю как у Вас а у меня выпекание хлеба всегда ассоциировалось с каким то долгим процессом,особенно если это без дрожжевой хлеб.
Но вот недавно я испробовал вот такой рецепт иВы знаете я был удивлен результатом.
Для приготовлениянам понадобится:
250 г. - пшеничной муки
250 г. - муки цельно зерновой (в оригинальном рецепте используется мука грубого помола)
1 - 2 ч. л - соли (тут выбирайте либо 1 либо 2, кто любит более соленый хлеб кладите 2)
1 ч. л - соды
420 мл. - простокваши ( в оригинальном рецепте используется пахта)

1) Все сухие ингредиенты высыпатьв миску и хорошенько перемешать (муку при этом просеять)
2) Добавить простоквашу и аккуратно смешать все вместе (до момента когда простокваша полностью смешается с мукой)
!!!!Очень важно не месить тесто так как мука начнет выделять глютен а тесто получится жёстким и при выпекании не поднимется!!!!!
3) На посыпанныймукой (цельнозерновой) стол высыпать полученную массу и аккуратно сформировать буханец.
4) Противень посыпать мукой и положить на него буханец.
5) Сделать 4 надреза от середины до края, посыпать мукой и выпекать 40 - 45 минут при температуре 200 градусов.
6) После выпекания дать хлебу остыть примерно 1 час под полотенцем.
Всем приятного аппетита, пеките на здоровье и кушайте домашний хлеб.
Ну а если Вам понравился рецепт и Вы хотите что бы мы и дальше экспериментировали с хлебушком, пишите свои пожелания в комментариях и ставьте палец в верх))))))