Торт "Карпатка" ☆ Вкуснятина к чаю с супер нежным кремом ☆ Пирог "Карпатка"

Опубликовано 22 мая 2018, 10:37

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:instagram.com/assel_aliaskarov...

Рецепт заварного теста - youtu.be/v1hjyJJegOE

Пирог «Карпатка»

Заварное тесто (650 гр.):
Мука – 150 гр.
Вода – 250 мл.
Масло сливочное – 100 гр.
Яйца – 4 шт.
Соль – щепотка

Крем:
Молоко – 600 мл.
Сахар – 150 гр.
Крахмал кукурузный – 50 гр.
Сливочное масло – 180 гр.
Яйца – 2 шт.
Карамель – 40 гр.

Выльем половину заварного теста в разъемную форму, диаметром 24 см. Равномерно распределим и лопаточкой сделаем бугорки. Выпекаем при температуре 200°C 35 минут.
Приготовим крем. Берем яйца, к ним добавим сахар и крахмал, перемешаем венчиком до однородности. В маленькую кастрюлю нальем молоко и поставим на сильный огонь. Доведем до кипения. Зачерпнем немного горячего молока и добавим в ячную смесь, перемешаем и вливаем эту смесь тонкой струйкой в молоко. Уменьшаем огонь до среднего и варим постоянно помешивая. Крем сразу же начнет густеть. Поварим минут 5 и остужаем до комнатной температуры.
Теперь берем мягкое сливочное масло и взбиваем его миксером до бела. Постепенно в несколько приемов добавляем остывшую заварную массу. В конце можно добавить карамель или экстракт ванили. Перемешаем лопаточкой, крем готов.
К этому времени коржи уже полностью остыли. На первый корж кладем разъемное кольцо, закрепим его и выкладываем весь крем сразу. Сверху накрываем вторым коржом и немного придавим сверху. Убираем на пропитку в холодильник на ночь или минимум на 8 часов.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!