ФЫТЫР. Восточная сладость. ОБАЛДЕННЫЙ ПИРОГ!!! Египетский пирог с заварным кремом.

Опубликовано 24 сентября 2017, 12:55

Рецепт сдобного теста - youtube.com/watch?v=PLnd0oSGyA...

ФЫТЫР

Сдобное дрожжевое тесто 1- 1,2 кг
Сливочное масло - 200 г.
Начинка (крем):
Молоко - 500 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 200 г.
Картофельный крахмал - 3 ст.л.
Ванилин - 1/3 ч.л.
Желток 1 шт для смазки

В небольшую кастрюлю разобьем яйцо, добавим сахар, крахмал и немного молока, перемешаем, чтобы не оставалось комочков. Затем выльем все молоко в кастрюлю и добавим ванилин. Поставим на сильный огонь, и перемешиваем без остановки. Через минут семь, когда масса загустеет, сделаем минимальный огонь и поварим еще минут 5. Крем должен полностью остыть.
Берем сдобное тесто, разделим его на две неравные части. Начнем с большой, раскатаем его в круг толщиной 1 мм. Сверху натрем холодное сливочное масло. И скатаем в рулет. Далее сформируем улитку, и раскатаем снова в круг на 6-7 см больше формы. У меня форма диаметром 30 см. Сформируем бортики и выкладываем начинку. Со вторым кусочком теста проделываем все тоже самое. И соответственно раскатаем круг по диаметру формы. Аккуратно подогнем края. Сделаем на пироге вилкой проколы, смажем желтком и выпекаем при 200°C градусах 20 минут.
Фытыр готов!
Приятного аппетита!

Смотрите нас в соцсетях
Мы в Instagram:instagram.com/assel_aliaskarov...