ДЫМЛЯМА В КАЗАНЕ. Думляма на костре. Узбекская дымляма на огне. ☆ Дастархан

Опубликовано 1 июля 2017, 10:43

магазин "Шелковый путь" - shelkoviyput.ru

Дымляма

Время приготовления – 2 часа
На 10 человек

Ингредиенты:
Мяса (баранина или говядина) – 1,2 кг.
Курдюк – 150 гр.
Масло растительное – 100 мл.
Лук - 500 гр.
Морковь – 600 гр.
Картофель (крупный) – 2 кг.
Помидор – 700 гр.
Перец болгарский – 2 шт.
Чеснок – 2 головки
Перец острый – 2 шт.
Соль – 3 ст.л.
Черный перец – 1,5 ст.л.
Зира – 1 ст.л.

Крупный молодой картофель плчистим, морковь нарезали средними кольцами, курдюк порежем на средние кусочки, мясо разделим на крупные куски филе, лук порежем на средние полукольца, помидоры также кольцами.
Разожжем огонь, раскалим растительное масло и добавим курдючное сало. Вытопили жир, убираем шкварки. Далее отправляем мясо, обжариваем до красивой корочки, после чего жарим еще минут 5. Далее обжариваем лук до полуготовности, периодически перемешивая его. Морковь также обжариваем до полуготовности и высыпаем половину зиры. Добавим помидоры и далее тушим все в томате еще примерно 30 минут, после чего посолим и поперчим. Добавим нарезанный болгарский перец и обжариваем еще 5 минут. В конце выкладываем картофель, заливаем водой, накрываем крышкой и доводим до кипения. Как бульон закипел, приправим остатками зиры, выложим чеснок и перец, накроем крышкой, убавим огонь и тушим до готовности картофеля на слабом огне еще примерно 1 час.
Проверяем картофель, затем убираем отдельно чеснок и перец, выкладываем по краям на ляган картофель, в середину мясо с морковью, затем украсим чесноком, перцем и зеленью, польем бульоном и подаем к столу!
Приятного аппетита!

Смотрите нас в соцсетях
Мы ВКонтакте: vk.com/dastarhan_recepty
Мы в Instagram:instagram.com/dastarhan_recept...