Обалденные домашние пельмени - 7 секретов

Опубликовано 26 октября 2018, 4:21

Обалденные домашние пельмени - 7 секретов
--------------------------------------------------------------------------------
Ссылка на короткий ролик блюда:
youtube.com/watch?v=xdYCZU8hf2...
----------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. Свинина жирная - 500 грамм.
2. Телятина - 500 грамм.
3. Репчатый лук - 4 штуки.
4. Куриные яйца - 2 штуки.
5. Пшеничная мука высшего сорта - 800 грамм.
6. Вода - 400 мл.
7. Соль - 5 чайных ложек.
8. Сахар - 1 чайная ложка.
9. Оливковое масло холодного отжима - 20 мл.
10. Подсолнечное масло - 100 мл.
11. Пряности.
12. И таки шикарное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:

Друзья, совершенно новый рецепт пельменей - КОРОЛЕВСКИЙ:
youtube.com/watch?v=R9HNbJNx5p...

00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:15 – Анекдот №1
00:34 – ингредиенты
00:34 – РЕЦЕПТУРА
01:04 – легенда о яйцах в тесте для пельменей
01:51 – вводим 2 куриных яйца
01:57 – соотношение муки и жидкости
02:09 – присоединяем соль и сахар
02:21 – замешиваем тесто
02:43 – тесто и оливковое масло
03:32 – выбор мяса
03:40 – освобождаем мясо от плёнок и фасций
03:45 – нарезаем мясо на кусочки
04:16 – формируем в мясорубке фарш
04:20 – солим фарш
04:32 – секрет приличного фарша
04:47 – время пряностей
05:16 – как сделать фарш ещё лучше?
05:59 – ода котэ
06:46 – раскатываем тесто
07:18 – знакомство с формой для лепки пельменей
07:57 – формируем шарики фарша и раскладываем по лункам
08:21 – закон парных случаев
08:30 – укрываем пельмени
08:47 – укатываем пельмени
09:22 – готовим место для пельменей
09:33 – пельмени освобождённые
10:19 – искусство варить пельмени
11:36 – Анекдот №2
11:45 – последние наставления…
11:59 – готовое блюдо
12:07 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:14 – подписка на Канал одесской кухни
12:17 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Итак, давайте узнаем, как появились пельмени, рецепт которых мы Вам сегодня предложим. Прежде разберемся в этимологии самого слова "пельмень". Словарь Преображенского дает трактовку слова пельмень, но звучащего на старом наречии как "пельнянь". Блюдо в оболочке из теста и с начинкой из смеси различных фаршей появилось впервые на Урале. О них местному населению поведали финны, которые как раз двигались по этой территории с Алтая на Запад. Аборигены Урала назвали это блюдо на свой лад "пельнянь" составив его из двух: "пель" - ухо и "нянь" - тесто или хлеб. В классическом варианте части мясного фарша в пельменях распределяются следующим образом: 45% - говядина, 35% - баранина, 20% - свинина. Сегодня, конечно, каждый кладет в пельмени тот фарш, который считает самым вкусным, но наши предки делали так и это интересный опыт, возможно кто-то решит воспользоваться классическим рецептом. Со временем не только ингредиенты фарша, но и само название трансформировалось и пельняни стали называть проще - пельмени.
И шо Вы думаете, пельмени спорятся в наших руках и готовятся к нашей дегустации. Дорогие Друзья, не теряем время – ДЕЛИКАТЕСЪ ТАКИ ЖДЁТ НАС!
Приятного аппетита!
ключевые слова:
#пельмени
#мясо
#фарш
#тесто +для пельменей
#пельмени рецепт
#пельмени домашние
#рецепт теста +для пельменей
#пельмени видео

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда: youtube.com/watch?v=3Td03tbIS4...
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Обалденные домашние пельмени - 7 секретов