Малосольная маринованная селёдочка

Опубликовано 20 января 2017, 18:56

Малосольная маринованная селёдочка

----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
Селёдница
1. Одна солёная селёдка (около 300-350 г.).
2. Два крупных репчатых лука.
3. 10-15 мл 9% столового уксуса.
4. Подсолнечное рафинированное масло – 30-50 мл.
5. Специи: 6-7 листиков лаврового листа + 2 десертные ложки Хмели-
сунели.
____________________________________________________
Структура видео:

00:00 – начало
00:10 – приветствие
00:18 – анекдот №1
00:42 – ингредиенты
00:56 – Как разделывать селёдку?
01:03 – Первый тайм
01:14 - РЕЦЕПТУРА
01:25 – анекдот №2
01:42 – Второй тайм
02:15 – Третий тайм
03:28 – Четвёртый тайм
03:59 – Пятый тайм
04:08 – Шестой тайм
04:31 – Седьмой тайм
05:04 – Восьмой тайм
05:34 – готовое блюдо
05:46 – подписка на Канал одесской кухни
05:51 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие телезрители!
История маринования рыбы уходит корнями во времена нашей эры, когда человечество ушло от питания собирательством, но еще не эволюционировало до высот кулинарии. Маринование — есть не что иное, как способ сохранение свежевыловленной рыбы, для дальнейших целей, будь то употребление, транспортировка или торговля. Также, немаловажным аспектом маринования является то, что в этом процессе, кислоты, играют значительную роль в сдерживании провоцирующих порчу продукта явлений (вирусы, бактерии).
Независимо от того, будет ли рыба в дальнейшем готовиться или нет, процессу маринования следует главный — соление. Для мариновки, древние люди использовали продукты, доступные им в зависимости от региона: Нидерланды, Англия, Норвегия — лук; Испания, Португалия — лимоны. Процесс приготовления сельди (известный как «гиббинг») был разработан во времена средневековья — голландцами. Сельди ловятся в период с конца мая по начало июля в Северном море вблизи Дании или Норвегии, прежде чем начнется сезон размножения. Лов в это время обусловлен тем, что рыба в этот период — необычайно богата маслами (более 15 %) и их икра и молоки еще не начали созревать.
А пока голландцы ловят селёдку – мы будет её мариновать.
Друзья, приятного аппетита!
Синонимы: #рецепты, #рецепты +с фото, #вкусные рецепты, #классический рецепт, #селедка, #селедка рецепт, #селедка под, #рецепт селедки, #рецепт сельдь, #классическая селедка, #селедка рецепт классический, #селедка соленая, #пошаговый рецепт, #рецепт, фото рецепт, #закуска рецепт, Одесса, мама, хозяйка, анекдоты, анекдот.

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Малосольная маринованная селёдочка