Мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Опубликовано 6 января 2020, 11:29

Мексиканский супчик с красной фасолью за 15 минут? Легко!
Если у вас есть банка консервированной фасоли, или вы заранее отварили фасоль и она ждет своего часа в холодильнике.

Что нужно?
Фасоль красная консервированная или вареная
Кукуруза замороженная или консервированная
Яблоко (да, я тоже была удивлена)
Лук, чеснок
Томатная паста
Соль, перец

Точных пропорций у этого супа быть не может. Так как и яблочко может быть разного вкуса, и томатная паста может быть разного вкуса. Перчик может иметь разную остроту. Поэтому полагайтесь на свою интуицию и на свой вкус.

У меня получилось примерно 2 чашки фасоли, 1,5 чашки кукурузы, 1 луковица, несколько зубчиков чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, 1 большое яблоко.

Если используете протертые томаты вместо томатной пасты, тогда добавьте больше соли. Если яблочко сладкое без кислинки, добавьте в суп немного лимонного сока.
Он должен быть в меру острый, с кисло-сладкими оттенками.

Я по началу была удивлена присутствию яблока в составе супа, но все же он меня подкупил своей простотой и наличием бобовых:) И знаете, яблоко прям отлично зашло! Оно совершенно не ощущалось как яблоко, но дало свою кисло-сладкую изюминку.

Будете готовить?