Идеальное Пирожное В Корзинках С Заварным Кремом И Желе! Божественные! Тарталетки

Опубликовано 5 февраля 2020, 12:07

Приближается День Влюбленных, 14 февраля и я решила подбросить вам идею чем порадовать своих любимых!) Это мои любимые пирожные в корзинках с заврным кремом и желе! Иначе как Нежность их не назовешь. Сочетание сливочного крема с легкой кислинкой желе и хрустом корзиночек, приготовленных по прекрасному рецепту просто покорит ваши вторые половинки. Да и вся семья будет рада поддержать вас в поедании этого вкусного десерта!)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ЖЕЛЕ:
1. Пакетик любого желе из магазина, мне нравится желтый цвет, поэтому у меня апельсиновое - 90 г
2 Вода кипяток - 300 мл
================================
ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
Молоко - 500 мл
Сахар - 160 г
Желтки - 3 шт
Мука - 70 г
Масло сливочное - 100 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
=================================
ДЛЯ ТЕСТА КОРЗИНОК (тарталеток):
Мука пшеничная - 350 г
Маргарин сливочный - 150 г
Сахар - 1 ст.л
Соль - щепотка
Водка - 3 ст.л
Вода ледяная - 3-4 ст.л
=============================
ВЫХОД - 20-24 шт при диаметре формочки 6-7 см
=============================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЗИНОК:
1. Охлажденный маргарин порубить с мукой.
2. Добавить соль, сахар, водку и ледяную воду. Замесить тесто, но не вымешивать.
3. Тесто собрать в ком и отправить в холодильник на 1 час.
4. Готовое тесто раскатать, круглой выемкой выдавить коржики и выстлать ими формочки для тарталеток. Тесто поколоть вилкой и отправить в духовку на 15-20 минут при t180 градусов
СОВЕТЫ:
1. Мягкость готового теста будет зависеть от качества муки, если тесто покажется вам мягким или сложно будет вырезать коржики - просто немного домесите муки или хорошенько присыпте тесто перед раскаткой.
2. Выемка для коржиков должна быть на 1 см шире в диаметре чем диаметр формочек для тарталеток.
3. Формочки смазывать маслом не нужно.
==================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
1. Взбить 3 желтка с половиной сахара.
2. Вторую половину сахара смешать с молоком, затем молоко хорошо нагреть.
3. Во взбитые желтки добавить муку и размешать до однородности.
4. Затем в мучную смесь постепенно вливать горячее молоко и разбивать комочки миксером. Когда вольете все молоко и маса станет однородной, поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте до загустения.
5. Когда масса загустеет добавьте в крем ванильный сахар, сливочное масло и хорошенько взбейте.
6. Готовый крем накройте вконтакт пищевой пленкой и после остывания храните в холодильнике.
============================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛЕ:
Готовить по рецепту на упаковке, но я использую меньше воды чтобы застыло наверняка. У меня 90 г порошка на 300 мл воды.
#пирожноевкорзинке #песочноепирожное #пирожное