Салат Цезарь с Курицей. Соус к салату. Классический Рецепт. Амоков.

Опубликовано 12 декабря 2019, 23:40

#рецепткакготовить, #вкусныерецепты, #салатцезарьскурицей,

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: "РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ".

youtube.com/channel/UCt70cr3sv...
_____________________________________________

ARTLIST LICENCE:

Deck the Halls 2 by Ziv Moran

License owner - Aliaksei Patapeika

License Number - 171998

This license grants use of the following song in a private or commercial video project to the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.
________________________________________________

Салат с названием Цезарь очень популярен, как в ресторанах, так и в домашнем меню. Сегодня у меня есть рецепт как готовить

салат Цезарь по классическому рецепту, где будет настоящий цезарь-соус. Дополним его очень вкусным и сочным куриным филе.
Сухарики - неотъемлемый компонент салата Цезарь. Их обязательно нужно сделать самому из батона, или багета. Самая лучшая для них форма небольшой кубик. Быстрее всего они поджарятся на обычной сковороде. 5-7 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы они поджарились со всех сторон.
Приготовим куриное филе. Накроем плёнкой, или пакетом и немного отобъем.
Посыпем солью, свежемолотым чёрным перцем. Нагреем сковороду и поджарим на масле. Огонь чуть выше среднего, 3 минуты с одной стороны, 3 минуты с другой. После уменьшим огонь, накроем крышкой и продолжим готовить еще 12 минут. Готовое филе нужно переложить в другую посуду и дать остыть.
Это салат РомАно, он же Римский салат. Внешне похож на пекинскую капусту. У него довольно плотные листья, которые сохраняют форму и хруст, даже после контакта с маслом. Нарезается он крупно. Смешаем его с сухариками и сделаем заправку.
Два желтка. Сок половины лимона. На этом этапе их обязательно нужно перемешать. Далее в соус добавляется консервированный в масле анчоус. Протрём его через сито, чтобы избавиться от косточек. Маленькая, но очень ароматная рыбка. По вкусу она похожа на сухую рыбу из наших рек. Очень частый вопрос: «Что делает в этом соусе консервированная рыба?» Не волнуйтесь, будет очень вкусно.
Анчоус не только добавит свой солёный вкус, но и усилит уже имеющиеся ароматы.
Далее в соус добавляем головку чеснока, которую мы также натрём не мелкой тёрке. Снова перемешаем.
Немного горчицы.
На очереди оливковое масло. Взбиваем венчиком и постепенно вливаем масло. Наш соус потихоньку превращается в майонез, но сейчас это не классический майонез, а усиленный анчоусом и чесноком. Вкус у него более пикантный и яркий. Обязательно попробуйте, добавьте соль и сахар.

Вливаем соус, перемешиваем и сразу подаём. Таким образом у нас сохранится максимальный хруст и сухариков, и салатных листьев. В процессе съемок я забыл про очень важный компонент - сыр Пармезан, который делает салат еще вкуснее.
Извиняюсь за эту оплошность.
Салат Цезарь я отношу к блюдам, которые очаровывают и поднимают настроение. Нежная курица, пикантный соус, хрустящие листья салата и сухарики. Это не только пища, но и наслаждение, с очень приятным и длительным послевкусием.

Всего за три минуты вы получите подробные видео инструкции по приготовлению интересных блюд. Подпишитесь на канал РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ прямо сейчас.