Рис рассыпчатый. Как правильно варить. Амоков
13 950
11.7
Рецепт как Готовить19.6 тыс
Следующее
01.12.19 – 7952:57Популярные
02.07.20 – 184 7613:01
20.12.19 – 02:05Опубликовано 30 ноября 2019, 14:56
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ
youtube.com/channel/UCt70cr3sv...
________________________________________________________
#рецепткакготовить, #вкусныерецепты, #рассыпчатыйрис,
ARTLIST LICENCE:
Deck the Halls 2 by Ziv Moran
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.
Друзья,
Во многих моих рецептах в кадре появляется красивый рассыпчатый рис, и в этом видео хочу поделиться своим опытом как правильно его готовить.
Не буду скрывать, очень многое зависит от сорта риса, от его состояния, влажности, и условий хранения. Но общие правила одинаковы. Рис слипается из-за большого содержания в нем крахмала. По-этому, если вы не готовите рисовую кашу, или итальянское блюдо ризотто, его нужно промывать и замачивать.
Это рис сорта Басмати. Длиннозерный индийский рис. В сыром виде он может иметь цвета от желтого до белого, но в приготовленном он белоснежный.
Промоем его не менее десяти раз, или до тех пор пока вода с риса не будет прозрачной.
После этого его нужно замочить в воде на 10-15 минут. Это нужно не только для того, чтобы вышел лишний крахмал, но и для того, чтобы уменьшить содержание в крупе фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов. Фитиновая кислота содержится во всех крупах, по-этому абсолютно все крупы стоит замачивать в воде перед приготовлением.
Слейте воду в которой замачивался рис. Для варки риса придерживайтесь соотношения жидкости и риса один к одному.
Можно чуть больше - один и два к одному, но не в коем случае не два к одному, иначе он излишне разбухнет и станет не очень приятным на вкус. Это правило работает и при варке в кастрюле, и в пароварке.
Дождёмся закипания, накроем крышкой и уменьшим огонь на минимально возможный. Оптимальное время 11 минут.
После чего выключаем огонь, и ни в коем случае не поднимаем крышку. В таком виде оставляем еще на десять минут.
Теперь нужно поднять крышку и перемешать.
В зависимости от блюда можно добавить к рису сливочное, или растительное масло.
Если вам понравилось - добро пожаловать в клуб. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
youtube.com/channel/UCt70cr3sv...
________________________________________________________
#рецепткакготовить, #вкусныерецепты, #рассыпчатыйрис,
ARTLIST LICENCE:
Deck the Halls 2 by Ziv Moran
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.
Друзья,
Во многих моих рецептах в кадре появляется красивый рассыпчатый рис, и в этом видео хочу поделиться своим опытом как правильно его готовить.
Не буду скрывать, очень многое зависит от сорта риса, от его состояния, влажности, и условий хранения. Но общие правила одинаковы. Рис слипается из-за большого содержания в нем крахмала. По-этому, если вы не готовите рисовую кашу, или итальянское блюдо ризотто, его нужно промывать и замачивать.
Это рис сорта Басмати. Длиннозерный индийский рис. В сыром виде он может иметь цвета от желтого до белого, но в приготовленном он белоснежный.
Промоем его не менее десяти раз, или до тех пор пока вода с риса не будет прозрачной.
После этого его нужно замочить в воде на 10-15 минут. Это нужно не только для того, чтобы вышел лишний крахмал, но и для того, чтобы уменьшить содержание в крупе фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов. Фитиновая кислота содержится во всех крупах, по-этому абсолютно все крупы стоит замачивать в воде перед приготовлением.
Слейте воду в которой замачивался рис. Для варки риса придерживайтесь соотношения жидкости и риса один к одному.
Можно чуть больше - один и два к одному, но не в коем случае не два к одному, иначе он излишне разбухнет и станет не очень приятным на вкус. Это правило работает и при варке в кастрюле, и в пароварке.
Дождёмся закипания, накроем крышкой и уменьшим огонь на минимально возможный. Оптимальное время 11 минут.
После чего выключаем огонь, и ни в коем случае не поднимаем крышку. В таком виде оставляем еще на десять минут.
Теперь нужно поднять крышку и перемешать.
В зависимости от блюда можно добавить к рису сливочное, или растительное масло.
Если вам понравилось - добро пожаловать в клуб. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Свежие видео
7 дней – 17 9120:10
8 дней – 16 06116:09
12 дней – 2424:05
13 дней – 56 90111:51
Случайные видео
246 дней – 74 10923:11
07.01.23 – 9 9978:51
19.08.22 – 7 7938:06
27.03.20 – 5482:54
04.01.10 – 13 4432:50
1 день – 2 7390:57
6 дней – 103 7957:02
8 дней – 26 7214:41
9 дней – 2439:28
10 дней – 7 8095:07
10 дней – 22 7474:45
11 дней – 2 5119:40
