Рис рассыпчатый. Как правильно варить. Амоков
13 884
11.5
Рецепт как Готовить19.1 тыс
Следующее
01.12.19 – 7772:57Популярные
11.04.21 – 9925:01
Опубликовано 30 ноября 2019, 14:56
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ
youtube.com/channel/UCt70cr3sv...
________________________________________________________
#рецепткакготовить, #вкусныерецепты, #рассыпчатыйрис,
ARTLIST LICENCE:
Deck the Halls 2 by Ziv Moran
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.
Друзья,
Во многих моих рецептах в кадре появляется красивый рассыпчатый рис, и в этом видео хочу поделиться своим опытом как правильно его готовить.
Не буду скрывать, очень многое зависит от сорта риса, от его состояния, влажности, и условий хранения. Но общие правила одинаковы. Рис слипается из-за большого содержания в нем крахмала. По-этому, если вы не готовите рисовую кашу, или итальянское блюдо ризотто, его нужно промывать и замачивать.
Это рис сорта Басмати. Длиннозерный индийский рис. В сыром виде он может иметь цвета от желтого до белого, но в приготовленном он белоснежный.
Промоем его не менее десяти раз, или до тех пор пока вода с риса не будет прозрачной.
После этого его нужно замочить в воде на 10-15 минут. Это нужно не только для того, чтобы вышел лишний крахмал, но и для того, чтобы уменьшить содержание в крупе фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов. Фитиновая кислота содержится во всех крупах, по-этому абсолютно все крупы стоит замачивать в воде перед приготовлением.
Слейте воду в которой замачивался рис. Для варки риса придерживайтесь соотношения жидкости и риса один к одному.
Можно чуть больше - один и два к одному, но не в коем случае не два к одному, иначе он излишне разбухнет и станет не очень приятным на вкус. Это правило работает и при варке в кастрюле, и в пароварке.
Дождёмся закипания, накроем крышкой и уменьшим огонь на минимально возможный. Оптимальное время 11 минут.
После чего выключаем огонь, и ни в коем случае не поднимаем крышку. В таком виде оставляем еще на десять минут.
Теперь нужно поднять крышку и перемешать.
В зависимости от блюда можно добавить к рису сливочное, или растительное масло.
Если вам понравилось - добро пожаловать в клуб. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
youtube.com/channel/UCt70cr3sv...
________________________________________________________
#рецепткакготовить, #вкусныерецепты, #рассыпчатыйрис,
ARTLIST LICENCE:
Deck the Halls 2 by Ziv Moran
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.
Друзья,
Во многих моих рецептах в кадре появляется красивый рассыпчатый рис, и в этом видео хочу поделиться своим опытом как правильно его готовить.
Не буду скрывать, очень многое зависит от сорта риса, от его состояния, влажности, и условий хранения. Но общие правила одинаковы. Рис слипается из-за большого содержания в нем крахмала. По-этому, если вы не готовите рисовую кашу, или итальянское блюдо ризотто, его нужно промывать и замачивать.
Это рис сорта Басмати. Длиннозерный индийский рис. В сыром виде он может иметь цвета от желтого до белого, но в приготовленном он белоснежный.
Промоем его не менее десяти раз, или до тех пор пока вода с риса не будет прозрачной.
После этого его нужно замочить в воде на 10-15 минут. Это нужно не только для того, чтобы вышел лишний крахмал, но и для того, чтобы уменьшить содержание в крупе фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов. Фитиновая кислота содержится во всех крупах, по-этому абсолютно все крупы стоит замачивать в воде перед приготовлением.
Слейте воду в которой замачивался рис. Для варки риса придерживайтесь соотношения жидкости и риса один к одному.
Можно чуть больше - один и два к одному, но не в коем случае не два к одному, иначе он излишне разбухнет и станет не очень приятным на вкус. Это правило работает и при варке в кастрюле, и в пароварке.
Дождёмся закипания, накроем крышкой и уменьшим огонь на минимально возможный. Оптимальное время 11 минут.
После чего выключаем огонь, и ни в коем случае не поднимаем крышку. В таком виде оставляем еще на десять минут.
Теперь нужно поднять крышку и перемешать.
В зависимости от блюда можно добавить к рису сливочное, или растительное масло.
Если вам понравилось - добро пожаловать в клуб. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Свежие видео
3 дня – 80 17523:48
3 дня – 37 39829:52
Случайные видео
38 дней – 3 4878:46
199 дней – 162 2919:22
233 дня – 4 1916:36
19.01.22 – 4 1240:55
01.07.14 – 205 6623:49
12 часов – 1 0638:04
3 дня – 18 59011:03
4 дня – 8 4152:37
5 дней – 199 04057:16
5 дней – 578 39526:40
6 дней – 5053:09
6 дней – 22 9944:50:15
1 день – 2 84612:24
2 дня – 50 4810:30